Tez-tez, gənc evdar qadınlar somon balığını necə düzgün bir şəkildə kəsməyi bilmirlər. Bir çox təmizləmə üsulu var, bəziləri olduqca sadədir və bacarıq tələb etmir. Balıq filesi duzlama, çörək bişirmək, uşaq qidası üçün qab hazırlamaq üçün yaxşıdır.
Vacibdir
- - qızıl balıq;
- - duz;
- - bıçaq.
Təlimat
Addım 1
Balıqları soyuq suyun altında yuyun və bir dəsmal ilə qurulayın. Karkasın duzla, tercihen qaba ilə ovuşdura bilərsiniz, belə ki, kəsərkən əllərinizdən çıxmayacaq. Məhsulu nə üçün istifadə etməyinizə qərar verin. Doldurma üçün varsa, onu silsilədə və ya qarında bir kəsik istifadə edərək təmizləməlisiniz. Rulolar hazırlamaq üçün filetolara ehtiyacınız olacaq.
Addım 2
Kiçik, yaxşı itilənmiş bir bıçaq seçin. Arxa boyunca bir kəsik edin. Kəskin bir uc ilə sümüklərin altına sürüşdürün və balıq filetosundan azad edin, bu silsilənin hər iki tərəfində də edilməlidir. Sümüyü buraxın, dərini yırtmamağa diqqət yetirin. Qayçı və ya bıçaqla baş və quyruqdakı onurğa sütunu kəsin. İndi yenidən suyun altında yuyun və yemək üçün istifadə oluna bilər.
Addım 3
Balığı yuyun və kəsmə taxtasına qoyun. Sonra başdan başlayaraq çapraz olaraq kəsin. Sümüyə kəsin, onları kəsməməyə diqqət edin. Qızılbalığı quyruğu üzünüzə baxaraq açın, sonra ətini onurğa sütununun ortasına kəsin. Bunu bıçaqla sümüklərin üstündən sürüşdürən kimi qısa bir tərpənişlə edin. Balığın digər tərəfi üçün də eyni şeyi edin.
Addım 4
Nəticədə filesi götürün və üstündə filesi olan kəsmə taxtasına qoyun. Balığı quyruğundan bərk tutun, ət boyunca dəridən bir kəsik edin. İndi bıçağı özünüzdən döndərməlisiniz ki, iti tərəfi ət və dəri arasında başa doğru olsun. Bıçağı dəri ilə ət arasında sürüşdürün, mişar kimi kəsin. Əti kəsdiyiniz zaman kənara qoyun, sonra duz əlavə edə və ya onurğa sütunu və ya diş çubuqları ilə birlikdə tutula bilən balıq rulonlarını düzəldə bilərsiniz.
