Çaxoxbili milli gürcü yeməyidir. Əvvəllər qırqovuldan və indi hər hansı bir quş ətindən hazırlanırdı, lakin ən çox toyuqdan. Qafqaz mətbəxinin ruhunu hiss etmək istəyirsinizsə, bu ətirli və çox dadlı yeməyi hazırladığınızdan əmin olun.
Vacibdir
-
- 1 toyuq
- 4 soğan
- 0
- 8 kq. yetişmiş pomidor
- 0
- 5 osh qaşığı. quru qırmızı və ya ağ şərab
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı tomat pastası
- duz
- şerbetçiotu
- 3 diş sarımsaq
- qırmızı isti torpaq və qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Dəri və yağ çıxarmadan təmiz toyuqları hissələrə bölün. Toyuq kağız dəsmallarla silinərək quru olmalıdır. Toyuq parçalarını əvvəlcədən qızdırılmış yağsız tavada hər iki tərəfdə qızılı rəngə qədər qızartın. Bişmək üçün bir tencereye köçürün.
Addım 2
Yarım halqalarda doğranmış soğanı qızardana qədər yağda qızardın. Soğanı toyuğa köçürün.
Addım 3
Dərini pomidordan çıxarın. Bunu etmək üçün pomidorları bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın. Sonra çıxarın və qabığı bıçaqla asanlıqla çıxarmaq olar. Pomidorları doğrayın və tomat pastası ilə bitki yağı ilə qovurun. Hər şeyi toyuq və soğana qoyun. Bir az duz.
Addım 4
Tencerəni güclü bir odun üstünə qoyun və çaxoxbilini şərabla doldurun. Təxminən 5 dəqiqə bişirin. spirt buxarlanana qədər. Sonra istiliyi azaltın, örtün və 20-30 dəqiqə bişirin.
Addım 5
İncə doğranmış sarımsaq, göyərti, süneli şerbetçiotu, isti qırmızı və qara bibər, dadına görə duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. İstidən çıxarın və 5-10 dəqiqə dayana bilərsiniz. Çaxoxbili süfrəyə verilir, bolca doğranmış otlarla səpilir.
