Fırında bişmiş karpın heyrətamiz bir dadı var. Müxtəlif yollarla hazırlana bilər, ancaq həmişə ədviyyatlardan istifadə etməyiniz tövsiyə olunur. Sonra yemək çox ətirli olacaq.
Fırında sazan bişirərkən həmişə tərəvəzdən istifadə edin. Balığa xüsusi bir ləzzət verəcək və yan yemək kimi xidmət edəcəklər. Yeməyin iştahaaçan olması üçün bəzək üçün doğranmış göyərti istifadə etməlisiniz.
Mayonez və tərəvəz ilə sazan
Bu reseptə görə sobada sazan bişirmək üçün aşağıdakı maddələr qəbul etməlisiniz.
- təzə sazan - 2 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- mayonez - 100 ml;
- balıq üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı;
- şüyüd və cəfəri - each hər biri dəstə;
- limon - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 20 ml;
- sarımsaq - 3 diş.
Yuyulmuş yerkökü sürün, soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin. Tərəvəzləri bir tavaya qoyun, içinə zeytun yağı tökün və orta istilikdə 5-7 dəqiqə qızartın.
Balıqları qabıqlardan və dəridən təmizləyin, axan suyun altında yaxşıca yuyun və kağız dəsmalda qurutun. Bir kəsmə taxtasına köçürün və hər bir sazan içərisində bir neçə kəsik edin.
Təmiz bir qabda ədviyyat mayonezini birləşdirin. Yaranan kütləni balığın üzərinə yaydırın. Sonra yuyulmuş pomidorları dilimlərə kəsin və hər bir sazan içinə qoyun. Qızardılmış soğan və yerkökü yağlanmış bir yeməyin üzərinə qoyun və üzərinə - balıq. Əvvəlcədən soyulması və doğranması lazım olan sarımsaq ilə səpin. Sonra suyu limondan çıxarıb sazan üzərinə səpin.
Xahiş edirik unutmayın ki, duz sazan hazırlanmasında istifadə olunmur, çünki onsuz da balıq üçün ədviyyatlar içərisindədir.
Yeməyi 200 dərəcə qızdırılan sobada 25 dəqiqə bişirmək lazımdır. Balığı çıxarmazdan əvvəl hazırlığını yoxladığınızdan əmin olun. Balıqların ən qalın hissəsində bir kəsik edin və ətin nə rəngdə olduğunu görün. Şəffaf bir rəngə sahibdirsə, sazan balığını daha 10-15 dəqiqə bişirin, ancaq ağ rəngdədirsə, doğranmış otlarla səpildikdən sonra çıxarıb süfrəyə verə bilərsiniz.
Kartof və xama ilə sazan
Sazan əti bu reseptə görə çox incə olur. Aşağıdakı maddələr təmin edir:
- sazan - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 6 ədəd;
- xama (yağ tərkibi 15%) - 40 ml;
- ağ şərab - 20 ml;
- ədviyyat (kekik və keşniş) - 5 g;
- duz və istiot - dadına görə;
- günəbaxan yağı - 10 ml;
- şüyüd - ½ dəstə.
Bir çörək qabını yağla yağlayın. Sonra sazanı içəridən və xaricdən təmizləyin. Balıqları bir kağız dəsmalın üstündə qurutun və sonra bir xəmir qabına qoyun. Bir qaba xama tökün, orada duz, şərab, ədviyyat və istiot əlavə edin. Homojen bir kütlə əldə etmək üçün maddələri yaxşıca qarışdırın.
Fırında sazan bişirmək üçün quru ağ şərabdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Balığa ədviyyatlı bir ləzzət verəcəkdir.
Kartofu soyun, yuyun və incə dilimlərə kəsin. Balığın yanında qoyun. Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin. Onları kartofun üstünə qoyun. Sonra şərab və xama qarışığını tərəvəz və balıq üzərinə tökün. Yeməyi sobada bişirmək üçün qoyun, 200 dərəcə qızdırılıb 25-30 dəqiqə. Sonra sazan və kartofları bir qabın üstünə götürün, doğranmış şüyüd səpin və masaya isti xidmət edin.
