Elə yeməklər var ki, demək olar ki, korlamaq olmur. Budur toyuq budu olan reseptlər - bu dadlı bir şey bişirmək və kulinariya istedadlarınızı bir daha vurğulamaq üçün sadə və həmişə yaxşı bir yoldur.
Toyuq indiki dövrdə ən əlverişli ət növü və buna görə də ən populyar hesab edilə bilər. Buna görə bu quşun müxtəlif hissələrinin iştirakı ilə reseptlər həmişə tələb olunacaq. Ancaq maliyyə tərəfi xaricində toyuq ətinin əhəmiyyətli bir üstünlüyü pəhriz xüsusiyyətləridir. Və bacarıqlı əllərdə, karkasın ən quru hissəsi də - döş hazırlamaq çətin olmayacaq və böyük təcrübə tələb etməyəcək şirəli budlardan bəhs etmədən kulinariya şah əsərinə çevrilir.
Kürk paltarının altındakı budlar
Qulağımız daha çox eşitməyə vərdiş edir, göz isə masamızda xəz palto altında klassik siyənək görməyə daha çox öyrəşir, ancaq ailənizi və dostlarınızı təəccübləndirib təkcə bir balıq deyil, xəz paltar geyə bilərsiniz …
Yemək üçün sizə lazım olacaq:
- toyuq budu - 6 ədəd;
- sərt pendir - 150 - 200 qram;
- pomidor - 1 - 2 ədəd;
- bolqar bibəri - 1 ədəd;
- soğan - 1 böyük baş;
- duz, istiot - dadına görə.
Addım-addım resept:
- Tüy qalıqlarını və istifadəyə yararsız hissələrini təmizləyərək toyuq budlarını axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bibər və duz ilə mövsüm.
- Bir parça sərt pendirdən 3-4 mm qalınlığında 6 düzbucaqlı dilim kəsin və hər budun dərisinin altına diqqətlə pendir dilimləri qoyun.
- Soğanları soyun və yarım üzüklərə kəsin - bu ət üçün gələcək yastıqdır.
- Dibindən kərə yağı ilə yağlanması tövsiyə olunan hazırlanmış formada əvvəlcə doğranmış soğanı, daha sonra budlarını qoyun, əsas olan pendir dilimlərinin dərinin altında qalmasıdır.
- Pomidorları yuyun və tercihen qabığını çıxarın, əvvəlcə üzərinə qaynar su töksəniz, bunu etmək asandır. İncə dilimlərə kəsin və ətin üstünə sürün.
- Bolqar bibərini soyun, özəyi toxumla çıxarın və üzüklərə kəsin. Həm də bir qaba qoyun.
- İstəsəniz, qalan pendirin üstünə sürtmək olar.
- Fırını 180 dərəcə qızdırın və yığılmış yeməyi 30-40 dəqiqə göndərin.
Ev tərzi qızartma
Dadlı! Əlverişli! Asan və sürətli! Qızartmanın əsas xüsusiyyətləri bunlardır. Bu sadə yemək güclü yarının hər hansı bir nümayəndəsini və hətta yalnız ağır bir yemək sevənini sevindirəcəkdir.
Qızartma üçün sizə lazım olacaq:
- orta ev budları - 7 ədəd;
- kartof - 1 kq;
- sarımsaq - 3 diş;
- şüyüd - 1 dəstə;
- duz, istiot - dadına görə.
Addım-addım yemək:
Bu reseptdə, yalnız evdə hazırlanmış budların alınmasına diqqət yetirmək daha yaxşıdır, çünki yemək yağ əlavə etmədən öz suyunda bişiriləcəkdir.
- Əti yaxşı duz və istiot yuyun.
- Kartofu soyun və hissələrə bölün.
- Sarımsağı soyun və kəsmə taxtasına bıçaqla əzin.
- Bütün hazırlanmış maddələri bir torbaya və ya bir çörək koluna qoyun, bir az daha çox duz əlavə etməlisinizsə, hər iki tərəfə də bağlayın və kartofların da duz olması üçün silkələyin. Artıq buxar çıxa bilməsi üçün qolda yarıqlar düzəldin.
- Fırını 180 dərəcə qızdırın və paketi 30-40 dəqiqə göndərin.
- Göstərilən vaxtdan sonra qovurmanı çıxarın, torbanı açın və 10 dəqiqə daha sobaya göndərin ki, kartof və toyuq qızardın.
- Yemək hazır olduqda doğranmış şüyüd ilə çiləyin.
Bal-xardal-soya sousundakı toyuq budları
Sosdakı məhsulların qeyri-adi birləşməsi sayəsində ən adi toyuq budlarına da bükülmə ilə xidmət edə bilərsiniz.
Tələb olunan maddələr:
- toyuq budu - 6 ədəd;
- soya sousu - 20 ml;
- ev xardalı - 3 xörək qaşığı;
- maye bal - 30 qram;
- zeytun yağı - 30 ml;
- duz, qara və qırmızı bibər dadına görə.
Addım-addım resept:
- Toyuq budlarını yaxşıca yuyun, lazımsız hissələri kəsin, dərin bir qaba qoyun. Duz, bibər qarışığı əlavə edin, ancaq qırmızı ilə daha diqqətli olmalısınız, çünki şoraba isti xardal olacaq. Zeytun yağı ilə budları yağlayın.
- Sousu hazırlamaq üçün: Ayrı bir qabda axan bal, ev xardalını və soya sousunu qarışdırın.
- Nəticədə çıxarılan sousu bir qab ətinə tökün və hər bir hissəni yaxşı yağlayın. Kasanı örtüb yalnız yaxşıca silkələ bilərsən.
- Gecə və ya ən azı bir neçə saat soyuducuda plastik qablar altında budları şoraba qoyun.
- Et yaxşı marinad edildikdə, yağlanmış bir çörək qabına qoyun və üstündə qalan sousu tökün.
- Fırını açın, 200 dərəcəyə qədər qızdırın və yeməyi sobaya 40 dəqiqə göndərin. Bu müddətdə toyuq yaxşı bişməyə vaxt qazanacaq, belə ki ət asanlıqla sümüklərdən ayrılacaq və qabıq qəhvəyi olub xırtıldayacaq.
Tərəvəz ilə bişmiş budlar
Bu resept sağlam həyat tərzinin tərəfdarları üçün idealdır: birincisi, budlar tavada əlavə işlənmədən öz şirələrində bişirilir, ikincisi, lif olan və çox miqdarda zərərli karbohidratı olmayan tərəvəzlərin əlavə edilməsi bunu edir. axşam yeyilsə də bədənimiz üçün inanılmaz dərəcədə faydalıdır.
Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- toyuq budu (təbil çubuğu ilə birlikdə ola bilər) - 1 kq;
- yerkökü - 2 orta parça;
- soğan - 2 baş;
- pomidor - 400 - 500 qram;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- sarımsaq - 5 diş;
- yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri - 50 qram;
- duz, istiot, ədviyyat - dadına görə.
Addım-addım resept:
- Toyuq budlarını axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurulayın. Duz, istiot vurun, ədviyyat əlavə edin, bir qaba qoyun, folqa ilə örtün və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
- Yerkökünü soyun və dairələrə və ya uzun kublara kəsin - istədiyiniz kimi.
- Soğan və sarımsağı soyun və incə halqalara kəsin.
- Pomidorları incə qabıqlardan soyun, qaynar su ilə yandırın, kiçik kvadratlara kəsin.
- Bolqar bibərini yuyun, toxumları götürün, dilimlərə və ya zolaqlara kəsin.
- Sonra kvadrat folqa təbəqələri kəsin, belə ki tərəvəz ilə toyuqun 1 hissəsi bu təbəqəyə bükülə bilər.
- Soyuducudan budları götürün və hər folqa kvadratına, budun üstünə və bütün hazırlanmış tərəvəzlərə soğan halqaları qoyun.
- Hər budu tərəvəzlə sıx bir şəkildə bükün, bir xəmir qabına qoyun və 50-60 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya göndərin.
- Yemək hazır olduqda, boşqablara düzün və incə doğranmış göyərti ilə çiləyin.
Brokoli ilə toyuq budları qaymaqlı sousda
Diyetik toyuq brokoli ilə çox yaxşı cütləşir və qaymaqlı sous yeməyə ləzzətli bir ləzzət verir. Belə bir resept hər evdar qadının resept qutusunda olmalıdır.
Yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- toyuq budu - 6 ədəd;
- brokoli kələmi - 1 böyük çəngəl;
- yağ tərkibi 10% - 300 ml olan krem;
- sərt pendir - 100 qram;
- soğan - 1 baş;
- təmizlənmiş zeytun və ya günəbaxan yağı - 20 ml;
- dadına görə duz və istiot.
Addım-addım resept:
- Toyuq budlarını yaxşıca yuyun, duz və istiot yuyun və 20 dəqiqə duzlamağa qoyun.
- Sonra əti əvvəlcədən qızdırılan yapışmayan bir tavaya qoyun və hər iki tərəfdən hər birinə 5 dəqiqə qızartın.
- Soğanları soyun, incə doğrayın və tavada qızardın.
- Brokkoli yuyun, çiçəklənmələrə bölün və 5 - 7 dəqiqə duzlu qaynar suya salın.
- Kələmlə qarışdırılmış budları bişirmə qabına qoyun, üzərinə soğan səpin və üzərinə krem tökün.
- Yeməyi 20 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobaya göndərin.
- 20 dəqiqədən sonra yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və 20 dəqiqə daha 160 dərəcə sobada qalmağa qoyun.
