Aspic, demək olar ki, hər hansı bir bayram masasına mükəmməl uyğun gələn ənənəvi bir rus yeməyidir. Qeyri-ənənəvi şəkildə bəzədilmiş yemək unudulmaz, təntənəli görünəcək və xüsusi bir əhval-ruhiyyə yaradacaq.
Vacibdir
- Qarışıq ət üçün "Bayram donuzu":
- - istiot;
- - kahı yarpaqları, şüyüd;
- - qaynadılmış kolbasa (vetçina);
- - plastik şüşə (1 l);
- Sevgililərin qarışıqlı əti üçün:
- - mayonez;
- - qəliblər;
- - qaynadılmış yumurta ağı;
- - qırmızı bolqar bibəri;
- - 1, 5 çay qaşığı jelatin;
- Jelly ət üçün "Göletdəki ağ qular":
- - 4 yumurta;
- - şüyüd;
- - Cəfəri;
- - soğan sarımsağı;
- - bibər (noxud);
- - hazır qəhvə (üyüdülmüş);
- - reyhan, nanə 2 yarpağı;
- - qaynadılmış yerkökü (tercihen yarım bişmiş).
Təlimat
Addım 1
Qarışıq ət "Bayram donuzu"
Tərkibin tam bərkiməsini təmin etmək üçün bulyonda təlimatlara uyğun olaraq həll edilmiş jelatin əlavə edin. Donuzun qarnını düzəldin. Bunu etmək üçün plastik bir şüşə xırda doğranmış ət parçaları ilə doldurun, sonra bulyon ilə doldurun. Qabını mümkün qədər boynun altına doldurmamalısınız, çünki sərtləşdikdən sonra qarışıqlı ətin yuxarı hissəsi yeməyin üstündə bərabər yerləşməyəcəkdir.
Şüşəni qapaqla bağlayın və soyuducuya qoyun, yatay şəkildə 4-7 saat qoyun. Xidmətə başlamazdan əvvəl, kəskin bir bıçaqla plastikdən diqqətlə kəsin, soyuqdan azad edin və kahı ilə örtülmüş böyük bir lövhəyə qoyun. Kolbasa (vetçina) qulaqlarından, quyruqdan, donuzdan bir donuz düzəldin. Qara bibər qarğıdalı ilə gözləri və burun deliklərini çəkin. Zavod gözləri istifadə edilə bilər.
Addım 2
Jiletli ət "Valentinki"
Jelly bişirin. Jelatini suya batırın, şişməyə qoyun. Jelatin məhlulunu iki bərabər olmayan hissəyə bölün və çox hissəsini bulyonla seyreltin. Sonra qarışdırılmış ətli bir qazana tökün. Əti bulyondan qoyun, sərinləyin. Jelatinin qalan hissəsini mayonez ilə qarışdırın və ürək qəliblərini kütlə ilə doldurun. Jelatinin "qurulması" üçün 1 saat isladın. Əti incə doğrayın və ürəklərin üstünə qoyun. Kalıpları bulyonla doldurun. Bolqar ürəklərini qırmızı bibərdən kəsin və hazır jelly heykəlciklərini bəzəyin. Üzərinə qaynadılmış yumurta ağından hazırlanmış kiçik ürəkləri qoyun.
Addım 3
Jöle ət "Göletdəki ağ qular"
2 yumurtada qu quşları düzəltmək üçün bədən quruluşunun sabitliyi üçün ensiz hissəyə yaxın bir şəkildə incə bir təbəqə kəsin. Sincanın kəsilmiş hissəsindən kəsikli bir quyruq düzəldin. Qalan iki yumurtadan qövs qu quşu boyunlarını və yuvarlaq qanad lövhələrini düzəldin. Bir kök gagası hazırlayın və diş çubuğu ilə başınıza yapışdırın.
Kiçik bibər qarğıdalıların gözlərini diş çubuğunun küt ucu ilə "qazmadan" əvvəl, başın yan tərəflərinə daxil edin. Beləliklə, "kompozisiya" dakı hər bir çuxur ilə edin. Çox incə və kövrək olduğundan qaynadılmış yumurta ağı ilə diqqətlə işləmək lazımdır. Qu quşunun boynunu diş çubuğunun bir ucuna qoyun və əks ucunu quşun bədəninə bir açı ilə daxil edin.
Bədəndə 3 cib kəsin: yanlarda bir-birinə paralel (qanadlar üçün) və biri arxada - eninə (quyruq üçün) 2 uzununa var. Parçaları müvafiq yuvalara daxil edin. Yerköküdən mixəklərlə üçbucaqlı ayaqları düzəldin. Qamışları güclü şüyüd saplarından toplayın və üst hissədə qalın xəmir qalınlaşmalarını qamış fırçası şəklində düzəldin. Sonra bir az xəmiri isladın və hazır qəhvəyə sürün.
Zanbaq üçün sivri kənarları olan səbət şəklində bir lampanı kəsin və hər bir daxili təbəqəni 30 ° C dərəcə çevirərək çiçək ləçəklərini düzəldin. Xırda doğranmış yerkökünü stamenin ortasına daxil edin. Bankı və otu şüyüd ilə modelləşdirin. Dondurulmuş qarışıqlı ətə gənc sarımsaq və qamış qoyun. Sabit deyillərsə, diş çubuğu ilə ətdə bir delik açın və içindəki qamışları düzəldin.
