Turşu xiyar turşu əlavə edir və beləliklə mal ətinə ləzzətli bir dad əlavə edir ki, bu da onu çox dadlı edir. Xiyar ilə mal əti güveç çox incə, şirəli və zəngindir. Müstəqil bir yemək kimi və ya bir qarnir ilə verilə bilər. Belə çıxır ki, mal əti çox asan və ləzzətli bişirilə bilər.
Vacibdir
- -700 q mal əti
- -5 orta turşu
- -3 pomidor
- -1 böyük soğan
- -1 bolqar bibəri
- -5 Art. l. tomat pastası
- -1 diş sarımsaq
- -duz
- -bibər
- - bitki yağı
Təlimat
Addım 1
Mal əti bişirməyə başlamazdan əvvəl onu emal etməlisiniz. Əti götürün, yaxşıca yuyun, kağız dəsmalın üzərinə qurulayın. Ondan damarları və artıq piyləri çıxarın. Əti 1, 5-2 sm qalınlığında parçalara ayırın, sonra mal əti parçalarını yaxşıca çırpın. Dilimləri nazik, uzun parçalara kəsin.
Addım 2
Tava içinə bitki yağı tökün, çox yaxşı qızdırın və sonra mal əti tavaya qoyun. Əti orta istilikdə 4-7 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Pomidor və bibəri sərin suda yuyun. Pomidorları üstündən kəsin, qaynar suyun üzərinə 30-60 saniyə tökün, soyun. Ya soyulmuş pomidorları sürtgəcdən keçirin, ya da bir qarışdırıcıda üyüdün. Bibəri 2 hissəyə kəsin, bütün toxumları çıxarın, kiçik kublara kəsin. Tərəvəzləri bir qaba köçürün, tomat pastası əlavə edin, qarışdırın.
Addım 4
Dərin, qalın divarlı bir qızartma qab götürün, içərisinə tomat pastası qoyun, oduna qoyun və ara sıra qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin. Tərəvəzlər qapalı bir qapaq altında pörtlənməlidir.
Addım 5
Etə bişmiş tərəvəzlər əlavə edin, qarışdırın və ən aşağı atəşdə 30 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Soğanı soyun, yuyun, yarım üzüklərə kəsin. Bitki yağı ayrı bir qızartma qabda qızdırın, soğan əlavə edin, qızarana qədər qızardın. Mal ətinə qızardılmış soğan əlavə edin.
Addım 7
Turşu xiyarlarını kublar şəklində doğrayın, tavaya qoyun, hamısını qapağın altında 5 dəqiqə qaynadın, duz, istiot və qarışdırın. Dana turşusu ilə mal əti bişirilən yeməyi boşqablara qoyun və süfrəyə verin.
