Toyuq ürəkləri sağlam, qidalı və ləzzətli bir qabıqdır. Ətdən daha ucuzdur və qida dəyəri və dadı ilə heç də geri qalmırlar. Bu sakatat birinci və ikinci yeməkləri, hətta salat bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Vaxt azdır, amma isti və razı bir şey istəyirsənsə, qızardılmış toyuq ürəkləri ən yaxşı çıxış yoludur.
Vacibdir
-
- Qızardılmış toyuq ürəkləri üçün
- 500 q toyuq ürəkləri;
- 1 soğan;
- 1 kök;
- 1/2 stəkan bitki yağı
- 1 stəkan su.
- Acılı qızardılmış ürəklər üçün
- 500 q toyuq ürəkləri;
- 1 kök;
- 1 soğan;
- 1 şirin bibər;
- 3 diş sarımsaq;
- 1/2 stəkan bitki yağı
- 1/2 çay qaşığı çili tozu
Təlimat
Addım 1
Toyuq ürəklərini tamamilə qovurun. Axan suyun altında yaxşıca yuyun. İncə şəffaf filmi çıxarın. Bir tavada bitki yağı qızdırın və ürəkləri düzün. 5-7 dəqiqə qızartın. Ürəklərdə bir qabıq əmələ gəldikdə yarım stəkan su tökün və müntəzəm qarışdıraraq 15-20 dəqiqə qaynadın. Ürəklərin yanmadığından əmin olun. Sürətlə buxarlanarsa, vaxtında su əlavə edin.
Addım 2
Soğan və yerkökü soyun və incə yarım üzüklərə kəsin. Tava içindəki suyun çox hissəsi buxarlandıqdan sonra 2 xörək qaşığı yağ əlavə edin və tərəvəzləri tavaya tökün. Hər şeyi qarışdırın və 5-7 dəqiqə daha qızartın. Zövqünüzə görə duz və ədviyyatlar əlavə edin. Kori toyuq ürəkləri ilə yaxşı gedir. İstidən çıxarın və isti xidmət edin. Yan yemək üçün makaron, ağ düyü və ya yalnız təzə tərəvəzlər verə bilərsiniz.
Addım 3
Acılı Qızardılmış Ürəklər Toyuq ürəklərini yaxşıca yuyun, folqa götürün və ikiyə bölün. Ürəklər böyükdürsə, dörd hissəyə bölün. Qaynar duzlu suya tökün. Yarım saat orta istidə pişirin.
Addım 4
Ürəklər qaynayarkən soğan, yerkökü, bolqar bibəri və sarımsağı soyun. Tərəvəzləri kiçik kublar və ya zolaqlar şəklində kəsin. Yağı dərin qızartma qabda qızdırın və sarımsaqdan başqa bütün tərəvəzləri əlavə edin. 5-7 dəqiqə davamlı qarışdıraraq yüksək istilikdə qızartın.
Addım 5
Ürək qabını ocaqdan götürün və bütün suyu boşaltın. Qaynadılmış ürəkləri təmiz, quru bir dəsmalın üzərinə tökün və təxminən 5 dəqiqə qurumağa qoyun. Qurudulmuş ürəkləri tərəvəz qabına tökün. Duz, qırmızı çili və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Qarışdırın və 2-3 dəqiqə bişirin. İstidən götürün, örtün və təxminən 10 dəqiqə oturun. Yan yemək kimi qaynadılmış kartof və ya hər cür sıyıq verin.
