Toyuq ürəkləri yalnız dadlı deyil, həm də mikroelementlərlə zəngin olduqca sağlam bir məhsuldur. Xüsusilə xama sousunda bişirildikdə həssas və aromatik olurlar.
Vacibdir
- - 600 qram toyuq ürəyi;
- - 125 qram xama;
- - 1/2 stəkan su;
- - 40 qram bitki yağı;
- - 1 soğan;
- - 1 kök;
- - qara bibər;
- - duz;
- - dəfnə yarpağı;
- - göyərti.
Təlimat
Addım 1
Toyuq ürəklərini bişirmək üçün əvvəlcə bütün lazımi qidaları hazırlayın. Bir kök götürün, axan suyun altında yaxşıca yuyun, qabığını soyun, sonra tərəvəzi incə bir sürtgəcdən keçirin. Sonra soğanı götürün, yuyun və soyun və sonra kiçik kublara kəsin.
Addım 2
Bir qızartma qab götürün, lazımi miqdarda bitki yağı ilə yağlayın, sonra orta istilikdə istilənməyə qoyun. Tava kifayət qədər isti olduqda doğranmış soğanı tavanın üstünə qoyun və dörd dəqiqə qızartın. Sonra qovrulmuş soğanları kiçik bir qazana qoyun.
Addım 3
Sonra incə bir sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü bu tavanın içinə qoyun və dörd dəqiqə qovurun. Sonra qızardılmış yerkökü soğan ilə bir qazana köçürün.
Addım 4
Toyuq ürəklərini götürün və axan suyun altında yaxşıca yuyun və sonra qurudun. Bir tavaya az miqdarda bitki yağı tökün, üzərinə toyuq ürəklərini qoyun və qızartmağa başlayın. Təxminən beş dəqiqə bişirin.
Addım 5
Sonra tavanı ocaqdan götürün və toyuq ürəklərini qızardılmış tərəvəzlər olan bir qazana qoyun. Xama götürün və qaynadılmış su ilə qarışdırdıqdan sonra tərəvəz və ürəklərin qızardılmış qovurma qabında qızdırın.
Addım 6
Xama kifayət qədər isti olduqda, ürəklərin və tərəvəzlərin üzərinə tökün, tərkibini yaxşı qarışdırın. Yeməyi duzla düzəldin, qara bibər qarğıdalı və dəfnə yarpağı əlavə edin.
Addım 7
Tencereyi zəif odun üstünə qoyun və 25-30 dəqiqə bişirin. Vaxt bitdikdən sonra odunu söndürün, tavanı qapaqla örtün və toyuq ürəklərinin bir az dəmlənməsinə icazə verin. Bu zaman yeməyi bəzəmək üçün təzə otları incə doğrayın, yuyun.
Addım 8
Xama sousunda tərəvəzlərlə bişmiş toyuq ürəkləri hazırdır! Xidmət etməzdən əvvəl otlarla bəzəyin, düyü, kartof püresi və ya başqa bir qab ilə verin.
