Toyuq ürəkləri bişmiş, qızardılmış, qaynadılmış və sobada bişmiş ola bilər, salatlara və qızartmalara əlavə olunur. Digər bir yemək variantı düyü ilədir. Bu, qənaətli, sağlam və çox dadlı bir yeməkdir və bunun üçün 30 dəqiqədən çox vaxt lazım deyil.
Bu yemək üçün soyudulmuş ürəkləri almaq daha yaxşıdır, bu yemək vaxtına qənaət edəcək və içalatın bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyacaqdır. Mağazada yalnız dondurulmuş bir versiya varsa, onu ala bilərsiniz, ancaq qovurmadan əvvəl yaxşıca buzdan çıxarın. Düyü bişmiş və uzun dənli olmalıdır.
- 800 q toyuq ürəkləri;
- 2 stəkan düyü
- 4 stəkan isti su;
- 1 kök;
- 1 soğan;
- 2 zəfəran pıçıltı;
- bəzi bitki yağı;
- 1 çimdik üyüdülmüş qara bibər.
Əvvəlcə toyuq ürəklərini hazırlamalısınız: buzdan təmizləyin və yaxşı yuyun, sonra bitki yağı ilə isti tavaya qoyun və yüngülcə qızardın. Yerkökünü soyun və doğrayın, soğanı incə doğrayın. Ürəklər qaraldıqdan sonra tərəvəzləri əlavə edin və 3-4 dəqiqə daha bişirin.
Bu anda düyünü yaxalamaq və suyun boşalmasına icazə vermək, qaba məhsulların qalan hissəsinə tökmək, zəfəran səpmək, qızartmaq lazımdır ki, düyü qızıl rəng alsın. Bundan sonra su, duz və istiotla tökülə bilər. Və sonra yeməyi xırdalamaq üçün yüksək istilikdə 3 dəqiqə bişirin. Sonra yeməyi yavaş bir odda yumşalana qədər bişirin.
Düyünüzə qızıl rəng vermək üçün zəfəran əvəzinə zerdeçal istifadə edə bilərsiniz. Bu yeməyin dadını dəyişdirməyəcəkdir. Yeri gəlmişkən, bu yeməklə təcrübə edə bilərsiniz: xidmət etməzdən əvvəl soğan və yerkökü ilə birlikdə pomidor, yaşıl lobya əlavə edin və təzə otlara səpin.
