Erməni milli mal əti kyuftu pəhriz yeməyi adlandırmaq olar, çünki qızardılmır, qaynadılır. Zərif, mülayim, həzmi asan, mükəmməl dadı və ətri var.
Vacibdir
-
- mal əti;
- soğan;
- yerkökü;
- pomidor və ya tomat pastası;
- yumurta;
- un;
- konyak;
- su və ya süd;
- duz;
- bibər;
- kərə yağı;
- bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
İki orta soğan götürün, yuyun, soyun. Kiçik kublara kəsin. Soğanın gözlərinizi çimdikləməməsi üçün bıçağı soyuq su axını altında bir neçə dəfə əvəz edin. 250 qram yerkökü yuyun, soyun və sürtün. Bir çay qaşığı bitki yağı ilə bir qızartma qabını qızdırın, üzərinə soğan əlavə edin, qızarana qədər keçin, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin və arada qarışdıraraq zəif odda azca qızardın.
Addım 2
1 kiloqram mal əti yuyun, dəsmal ilə qurulayın, kiçik kublara kəsin. Bir ət dəyirmanı ilə incə tel rəfdən bir neçə dəfə fırladın. Yuvarlanarkən ətə bir az soyuq su və ya süd tökün. Kıyılmış əti bir qaba köçürün, üzərinə 50 qram konyak, bir yumurta, 2 xörək qaşığı un, qızardılmış soğan və yerkökü, 4 xırda doğranmış pomidor və ya 50 qram tomat pastası əlavə edin, duz və istiotla dadına görə əlavə edin. Və 20-25 dəqiqə hərtərəfli qarışdırın. Viskoz bir xəmir, bir qədər likvid olan yüngül qiymə çıxmalıdır.
Addım 3
Bir qaba su qoyun və ocağa qoyun. Mal əti 4 hissəyə bölün. Hər parçadan 4 top düzəltmək üçün nəm əllərinizi və ya suya batırılmış bir çömçə istifadə edin. Hamısını diqqətlə qaynar suya qoyun. 25-30 dəqiqə orta istilikdə bişirin, vaxtaşırı bir qaşıq və ya yarıq qaşıqla köpükdən təmizlənməyi unutmayın.
Addım 4
2 xörək qaşığı kərə yağı bir tavaya qoyun və zəif odda əridin. Hazır kyuftanı bir yeməyin üzərinə qoyun, dilimlərə kəsin, ərinmiş kərə yağı ilə tökün, bolca ot bitkisinə səpin. İsti xidmət edin.
