Diabetes mellitus, icazə verilən qan şəkəri səviyyəsinin yüksəldiyi və maddələr mübadiləsinin pozulduğu bir xəstəlikdir. Buna görə şəkərli diabet xəstələri qidalanmaya xüsusi diqqət yetirməlidirlər. Şirniyyat istifadəsini məhdudlaşdırmaqla yanaşı, qida qəbulunu da ciddi şəkildə izləmək lazımdır. Ancaq diabet mellitus diaqnozu müxtəlif ləzzətlərə tabu qoymur. Əksinə, menyu çox müxtəlif ola bilər və yeməklər sağlam və dadlı ola bilər.
Vacibdir
- Balqabaqlı darı sıyığı üçün:
- - 700 q balqabaq;
- - 1 stəkan darı;
- - 0,5 stəkan düyü;
- - 1, 5 stəkan su;
- - 1, 5 - 2 stəkan süd;
- - 5 q kərə yağı;
- - dadmaq üçün duz.
- "Bulbochek" çörəkləri üçün:
- - 30 qr donuz;
- - 1 baş soğan;
- - 5-6 ədəd kartof;
- - 350 q un;
- - 100 q kərə yağı;
- - 100 q pendir;
- - 4 osh qaşığı. qaşıq süd;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq qabartma tozu;
- - 1 yumurta;
- - bitki yağı.
- Kəsmik güveç üçün:
- - 500 q az yağlı kəsmik;
- - 2 yumurta;
- - 3 osh qaşığı. qaşıq fruktoza;
- - 2 osh qaşığı. qaşığı irmik;
- - 2 alma;
- - darçın.
Təlimat
Addım 1
Darı balqabaq sıyığı Təzə balqabağı soyun və toxumları götürün. İncə doğrayın, bir qazana qoyun, suyun üstünü örtün, örtün və orta istidə on dəqiqə bişirin. Darı durulayın, taxılın üstünü örtmək üçün su əlavə edin və qaynadın. Sonra suyu diqqətlə boşaltın və darı balqabağa köçürün. Keçib düyü yuyun. Balqabaq və darı ilə bir qazana qoyun. Süd, duz tökün və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Zəif odun üstünə qoyun və sıyıq qalınlaşana qədər on beş iyirmi dəqiqə bişirin. Sonra bir qapaqla sıx bir şəkildə örtün, pananı dəsmal ilə yaxşı bir şəkildə sarın və islatmaq üçün otuz dəqiqə saxlayın. Kərə yağını ayrıca xidmət edin.
Addım 2
Çörəklər "Bulbochki" Kartofu soyun, yuyun və duzlu suda qaynatın. Sonra suyu boşaltın və kartofu bir harçla yaxşıca əzin. Heç bir parça olmadığından əmin olun. Donuzu kiçik parçalara ayırın. Soğanları soyun və kiçik kublara kəsin. Donuz və soğanı qovurma qabına qoyun, üzərinə bir az bitki yağı əlavə edin və qızarana qədər qızartın. Kartof püresini unla birləşdirin, kərə yağı, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, süd və qabartma tozu əlavə edin (məhsula tük və havadarlıq əlavə edəcək qabartma tozu). Əlinizdə hazır bir qabartma tozu yoxdursa, özünüz hazırlamaq asandır. Bir xörək qaşığı qabartma tozu hazırlamaq üçün 0,5 xörək qaşığı qarışdırın. l. soda və limon turşusu. Hazır qabartma tozunun əvvəlcə unla qarışdırılması, sonra ələnməsi və yalnız bundan sonra xəmirə əlavə edilməsi tövsiyə olunur. Donuz və soğanı kartof xəmirinə qoyun və hərtərəfli qarışdırın. Parçalara bölün, toplara bükün, hər birini bir yumurta ilə fırçalayın və bir bişmiş qaba qoyun. Fırını 220 dərəcə qızdırın və çörəkləri yumşalana qədər bişirin.
Addım 3
Kəsmik güveç yumurta ilə qarışığı qarışdırın, fruktoza və irmik əlavə edin. Almaları yuyun, incə doğrayın və kəsmik kütləsi ilə birləşdirin. Tarçın əlavə edə bilərsiniz, bu da güveçə yalnız özünəməxsus ətir və ləzzət verir, həm də qlükozanın azaldılmasına kömək edir. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın və qarışığı yağlanmış bir qəlibə köçürün. Fırını 200 dərəcə qızdırın və içərisinə kəsmik xəmir qoyun, iyirmi dəqiqə bişirin.
