Çovdar unundan yalnız tortlar və çörəklər deyil, digər ləzzətli və şirin xəmir xörəkləri, məsələn zəncəfilli çörək bişirmək üçün də istifadə etmək olar. Bu incəlik çay içmək üçün idealdır.
Vacibdir
- - çovdar unu - 370 q;
- - yumurta - 1 ədəd;
- - kərə yağı - 50 q;
- - süd - 100 ml;
- - bal - 100 ml;
- - şəkər - 2 xörək qaşığı;
- - soda - 0,5 çay qaşığı;
- - sirkə - 1 çay qaşığı;
- - duz - bir çimdik.
- Şəkər tozu üçün:
- - şəkər - 100 q;
- - su - 50 ml.
Təlimat
Addım 1
Sütü kiçik bir tencereye tökün, ocağın üstünə qoyun və qızdırın, lakin heç vaxt qaynatmayın. İstilənmiş südlü bir qaba aşağıdakıları əlavə edin: yumşaq kərə yağı, sirkə, həmçinin soda, bal və şəkərlə döyülmüş toyuq yumurtası. Homojen bir tutarlılıqla bir kütlə əldə edənə qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Addım 2
Çovdar ununu yaranan kütləyə kiçik hissələrə tökün. Qarışıqdan xəmir yoğurun. Hazır olduqda soyuducuya göndərin və orada ən azı 2 saat saxlayın.
Addım 3
Bir neçə saat keçdikdən sonra xəmiri soyuducudan çıxarın, iş səthinə qoyun və qalınlığı bir santimetr olan düz bir təbəqəyə yayma sancağı ilə çevirin. Rəqəmləri xüsusi çərəz kəsiciləri və ya yuvarlaq boyunlu qablarla kəsin.
Addım 4
Xəmirdəki fiqurları bir bişirmə qabına qoyduqdan sonra 190-200 dərəcə istilikdə təxminən dörddə bir saat sobada bişirmək üçün göndərin.
Addım 5
Çovdar gingerbread çərəzləri bişərkən, buz örtüklərini fırçalamaq üçün hazırlayın. Bunun üçün dənəvər şəkər və suyun bir həllini edib sobanın üstünə qoyun. Bir qaynadək gətirin, sonra orta istilikdə 10 dəqiqə daha bişirin.
Addım 6
Soyudulmuş bişmiş məhsulu yaranan şəkər sırası ilə yağlayın və sonra təxminən yarım saat ərzində istiliyi 50-60 dərəcə olan sobaya göndərin. Bu bişmiş məhsulları qurutacaq.
Addım 7
Vaxt keçdikdən sonra sobanı sobadan götürün və sərinləyin. Çovdar zəncəfili hazırdır!
