Göbələklər Lepista personatına xalq arasında mavi ayaqlar deyilir. Bu, ən incə göbələkdir. Mavi ayaq göbələklərinin xarakterik görünüşü onları heç bir quru kətil ilə qarışdırmağa imkan vermir. Onları hazırlamaq çox sadədir.
Vacibdir
- İstədiyiniz miqdar:
- - mavi ayaq göbələkləri;
- - xama;
- - bitki yağı;
- - təzə şüyüd;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Mavi ayaq göbələklərini yaxşıca yuyun, çeşidləyin, suyun üstünə qoyun və qaynadın. Bundan sonra dərhal suyu boşaltın, göbələk ilə bir qazana təmiz su tökün, qaynadın. Boşaltın, üçüncü dəfə su ilə doldurun, az miqdarda duz əlavə edin. Mavi ayaqları 20-30 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Hazır göbələklərdən suyu boşaltın, mavi ayaqları yağ əlavə etmədən tavaya köçürün. Göbələkləri zaman zaman qarışdırın - bütün artıq maye göbələklərdən buxarlanmalıdır.
Addım 3
Su buxarlanan kimi tavaya bitki yağı əlavə edin, göbələkləri bişənə qədər qovurun, onlar gözəl bir tünd rəngə çevrilməlidirlər.
Addım 4
Bir dəstə təzə şüyüd durulayın, ehtiyac duyduğunuz ot miqdarını doğrayın. Qızardılmış göy göbələk göbələklərini sərinləyin, xama ilə qarışdırın, qarışdırın. Dadmaq üçün duz edin, üzərinə doğranmış təzə şüyüd əlavə edin, yenidən qarışdırın.
Addım 5
Sadə və ləzzətli mavi ayaqlı qəlyanaltı hazırdır, masaya xidmət edə bilərsiniz. Bu məzə qaynadılmış kartof ilə yaxşı uyğun gəlir.
