Bayram ərəfəsində qonaqpərvər sahibə həmişə tətilin əvvəlində qonaqlara yeni bir yemək təqdim etməyi düşünür ki, əhval dərhal sehrli olsun və atmosfer rahat olsun. Bunun yaxşı bir yolu eyni zamanda həm razı, həm də qeyri-adi dadlı göbələk və toyuq salatı hazırlamaqdır.
Göbələk və toyuq ilə iştahaaçan salat
Tərkibi:
- 300 qr şampinon;
- 500 qr toyuq göğsü;
- 2 portağal;
- 20 q cəfəri;
- 40 q qurudulmuş albalı və ya quşüzümü;
- 100 ml zeytun yağı;
- 80 qr yüngül təbii qatıq;
- 1/3 çay qaşığı qara qara bibər;
- duz.
Toyuq döşünü və göbələkləri duzlu suda yumşalana qədər qaynadın, sərinləyin. Dərini çıxarın və əti iri kublara, göbələklər kiçik dilimlərə kəsin. Giləmeyvələri qaynar su ilə yandırın. Cəfəri yarpaqlarını doğrayın. Dərilərdən və ara filmlərdən azad portağal. Bütün hazırlanmış maddələri salat qabına birləşdirin, dadına görə qatıq və zeytun yağı, istiot, duz əlavə edin və yumşaq qarışdırın.
Acılı göbələk və toyuq salatı
Tərkibi:
- 400 g şampinon;
- 600 q qaynadılmış və ya qaynadılmış-hisə verilmiş toyuq döşü;
- 2 soğan;
- 250 qr quru gavalı;
- 180 q mayonez;
- 1 çay qaşığı duz;
- bitki yağı.
Soğanları soyun, bıçaqla doğrayın və şəffaf olana qədər bitki yağında qızartın. Oraya göbələk dilimləri əlavə edin və sərbəst buraxılan maye buxarlanana qədər bişirin, bir az duzlayın. Döşü barmaqlarınızla liflərə bölün və ya zolaqlara kəsin. Ərikləri yuyun və incə doğrayın.
Salatı bir-birinə qataraq aşağıdakı qaydada düzün: bir toyuğun üçdə biri, göbələk qızartmasının üçdə biri, budamağın üçdə biri. Qalan yemək üçün bu addımları iki dəfə daha təkrarlayın, şişmiş qabın hər təbəqəsinə mayonez səpin. Doyurucu qəlyanaltıları 2 saat soyudun.
Təzə göbələk və toyuq ilə qeyri-adi salat
Tərkibi:
- 200 g şampinon;
- 250 q qaynadılmış toyuq döşü;
- 300 qr konservləşdirilmiş ananas parçaları (maye olmadan);
- 50 qr qoz;
- 3 kahı yarpağı;
- 1 diş sarımsaq;
- 1 toyuq yumurtası;
- 100 q xama;
- 50 ml limon suyu;
- hər biri 25 ml soya sousu və zeytun yağı;
- hər biri 1/2 çay qaşığı qurudulmuş reyhan, şəkər, duz və quru xardal.
Əvvəlcə sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qarışdırıcı qabda bir yumurta üyüdün (otaq temperaturunda olmalıdır!), Növbə ilə duz, xardal, şəkər, reyhan əlavə edin, sonra zeytun yağı, soya sousu, limon suyu tökün, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq əlavə edin. Sonda xama xırda hissələrə əlavə edin, hamar olana qədər orta sürətdə yaxşı qarışdırın və yarım saat soyudun.
Quru tavada qoz-fındıqları qurudun və əzməklə yüngülcə əzin. Təzə göbələkləri yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun və incə uzununa dilimlərə kəsin. Salat yarpaqları ilə böyük bir yemək düzün, üzərinə toyuq dilimlərini, qozu, göbələkləri səpin, sousun üzərinə tökün və ananaslarla örtün.
