Göbələkli toyuq salatı cansıxıcı Olivier üçün yaxşı bir alternativ olacaqdır. Bu ətli qəlyanaltı daha az məmnun deyil, üstəlik müxtəlif qatqılarla bir çox seçimə malikdir. Qaynadılmış və ya hisə verilmiş toyuqlu, duzlu və ya qızardılmış göbələkli, müxtəlif souslar ilə tərəvəz, ananas, quru ərik, xiyar əlavə edərək salat hazırlaya bilərsiniz. Hər halda, yeməyin həssas və qidalı olduğu ortaya çıxır.
Duzlu göbələk ilə qaynadılmış toyuq salatı
Sizə lazım olacaq:
- qaynadılmış toyuq - 400 q;
- duzlu göbələk - 200 g;
- konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 150 g;
- qaynadılmış toyuq yumurtası - 3-4 ədəd;
- mayonez - 5 qaşıq qaşığı. l.;
- yaşıl soğan - 1 dəstə;
- duz, dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər.
Addım-addım pişirmə prosesi
Əvvəlcə ətini bişirin, az duzlu suda qaynatın. Salat üçün toyuq filesi və döş seçmək ən yaxşısıdır. Əti bişirdikdən sonra qalan bulyonun tökülməsinə ehtiyac yoxdur; digər yeməkləri bişirmək üçün istifadə edin.
Yumurtalar ən azı 8 dəqiqə suda qaynadılmalıdır. Dik, möhkəm olmalıdırlar, lakin sarısı qaralmadan. Yemək bişdikdən sonra soyuq suyun altına qoyun. Bu, yumurtaları tez soyuduğunuza və zülalı qoruyaraq asanlıqla soyduğunuza imkan verəcəkdir.
Turşu göbələklərini istədiyiniz kimi doğrayın. Soğanı soyun və doğrayın. Soyudulmuş toyuq və yumurtaları kiçik parçalara ayırın. Bütün maddələri böyük bir qaba qoyun və yaşıl noxud daxil olmaqla maddələri yaxşı qarışdırın.
Salatı duz və istiotla duzlayın, sousu əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın. Hazır yeməyi bişdikdən dərhal sonra verin, onda israr etmək lazım deyil. Üstündə otlar və qalan bütün göbələklərlə bəzəyin.
Bal göbələk və lobya ilə hisə verilmiş toyuq salatı
Sizə lazım olacaq:
- hisə verilmiş toyuq - 350 g;
- duzlu xiyar - 3-4 ədəd;
- konservləşdirilmiş lobya (isteğe bağlı olaraq noxud götürə bilərsiniz) - 100 g;
- duzlu göbələk - 250 g;
- xama və ya mayonez - 1/2 fincan;
- dadına görə duz və ədviyyat.
Pişirmə prosesi addım-addım
Füme toyuğu kiçik kublar halında kəsin, bütün qığırdaqları, dərini və sümükləri çıxarın. Quş filesi varsa yaxşıdır, bu ət ən yaxşı işləyir. Kiçik xiyarları dairələrə, böyüklərini kublara kəsin.
Konservləşdirilmiş lobya və ya noxudu bir süzgəcdən atın, məhsulu yaxalayın və qalan maddələrə əlavə edin. Kiçik göbələkləri salatın içinə qoyun və böyük olanlarını istədiyiniz kimi kəsin.
Bütün hazırlanmış maddələri salat qabına qoyun və qarışdırın, duz, istiot və mayonez əlavə edin. Salatı hazır vəziyyətdə 48 saata qədər sərin yerdə saxlayın. Dərhal verilə bilər.
Toyuq, göbələk və xiyar salatı "Birch"
Sizə lazım olacaq:
- toyuq göğsü - 380 q;
- təzə şampinonlar - 350 q;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- yumurta - 6 ədəd;
- bəzək üçün quru gavalı və ya zeytun;
- duzlu xiyar - 250 g;
- dadmaq üçün mayonez;
- cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan - dadına görə;
- duz, ədviyyat.
Addım-addım pişirmə prosesi
Qaynadılmış toyuq döşünü otaq temperaturunda soyudun və doğrayın, əllərinizlə xırda liflərə parçalaya bilərsiniz. Daha sonra bərabər bir təbəqəyə bir xörəyin üzərinə düz salat qabına qoyun və sousu ilə fırçalayın.
Göbələkləri incə dilimlərə kəsin və maye tamamilə sərbəst buraxılana qədər tavada yağda qızartın. Sonra onlara incə doğranmış soğan əlavə edin, yeməyi başqa 8-12 dəqiqə bişirin. Bir az soyudun və duz və istiotla ədviyyatlar verərək toyuğun üzərinə sürün. Göbələklərin üstünə mayonez örtmək lazım deyil, yağ sayəsində onsuz da sulu olurlar.
Göbələklərin üzərinə xırda doğranmış xiyarları səpin və sousla fırçalayın. Yumurtaları qaynadın və sərinləyin. Yumurta ağlarını incə bir sürtgəcdən keçirin, bir hissəsini xiyarın üzərinə qoyun və mayonez ilə örtün. Sarısını doğrayın və bütün salatın üzərinə səpin. Qalan zülalı qeyri-bərabər tərəfi maskalamaq üçün istifadə edin.
Bütün təbəqələr yaxşı doymuş olmalıdır, buna görə salatı plastik örtük və ya bir qapaq ilə örtün və soyuducuda 2-3 saat saxlayın. Süfrədən əvvəl, salatın üstündə ağ bir qayın gövdəsini və budaqlarını mayonez ilə boyayın, ağacın yarpaqlarını cəfəri ilə düzün.
Ağ gövdəsini incə doğranmış zeytunlarla bəzəyin. Hələ göbələklər qalıbsa, otları soğan tüklərindən hazırlayarkən, huş ağacının altından bir boşluq qoyun. Bəzədikdən sonra Huş salatı masaya verilə bilər.
Toyuq, göbələk və krem pendir ilə salat salatası
Sizə lazım olacaq:
- qaynadılmış toyuq göğsü - 300 q;
- təzə şampinonlar - 250 g;
- təzə pomidor - 2 ədəd;
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- krem pendir - 1 stəkan;
- dadına görə cəfəri və duz budaqları;
- bitki yağı.
Pişirmə prosesi mərhələli
Salata düzgün forma vermək üçün qəlib halqasından istifadə edin. Əvvəlcə ətin zəngin, xoş bir ləzzət alması üçün ədviyyat, lavruşka və soyulmuş soğan əlavə edərək toyuq döşünü qaynadın.
Döş bişdikdə sərinləyin və incə zolaqlara ayırın. Xidmətdə istifadə ediləcək yeməyi krem pendirlə yüngülcə örtün, halqasına qoyun və ətin bir hissəsini dibinə qoyun. Əti də qaymaqlı pendirlə fırçalayın.
Plastik ilə doğranmış göbələkləri tərəvəz və ya kərə yağı içərisində qızılı rəngə qədər qovurun. Duz ilə qarışdırın, sərinləyin və toyuğun üstünə qoyun. Göbələkləri bir qat krem pendir ilə fırçalayın. Qaynadılmış yumurtaları soyun, ağ və sarısını sürtün. Yarısını göbələklərin yanına qoyun, yenidən krem pendir.
Növbəti qat yenidən toyuqdur, yenidən sous və sonra doğranmış pomidorla örtün. İstəsəniz, pomidorları əvvəlcədən ağarta bilərsiniz. Son qoyulacaq toyuq və yumurta. Salatı yarım saat israr edin və süfrəyə verin.
Toyuq, göbələk və quru ərik salatı: klassik resept
Sizə lazım olacaq:
- toyuq filesi - 400 q;
- şampinonlar - 200 g;
- quru gavalı - 120 q;
- pendir - 160 q;
- qoz - 60 q;
- kərə yağı;
- soğan;
- mayonez.
Addım-addım pişirmə prosesi
Göbələkləri və soğanları yuyun və doğrayın. Ərikləri 15 dəqiqə buxarlayın. Göbələkləri və soğanları qızardana qədər isti yağda qızartın. Toyuğu ayrı-ayrı sobaya bişirin və ya bişirin, duz, istiotla ovuşdurun və limon suyu ilə çiskin.
Dilimlənmiş filesi, sousu, sonra göbələkləri bir boşqaba qoyun. Bunun ardınca doğranmış gavalı, sonra bir ovuc sürtgəcdən keçirilmiş pendir və doğranmış qovrulmuş qoz gəlir. Pendirin aşınmaması üçün salatı bişdikdən dərhal sonra xidmət edin.
Toyuq, göbələk və ananas salatı: sadə bir resept
Sizə lazım olacaq:
- toyuq - 250 q;
- konservləşdirilmiş ananas - 200 g;
- şampinonlar - 150 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- pendir - 150 q;
- mayonez, duz və ədviyyat;
- soğan;
- Günəbaxan yağı.
Pişirmə prosesi mərhələli
Toyuq filesi lavruşka ilə qaynadılır. Göbələkləri və soğanları yağda bir qızartma qabda qızartın. Haşlanmış yumurtaları incə bir sürtgəcdən keçirin. Əti kublar şəklində kəsin, pendir sürtgəcdən keçirin. Formalaşdıran halqanı bir xidmət plitəsinə qoyun, içərisinə toyuq, ananas dilimləri, göbələklər, sarısı olan ağlar və təbəqələrə qoyun. Bütün təbəqələri mayonez ilə örtün. Salat bir az isladıldıqda giləmeyvə və göyərti ilə bəzəyin: quşüzümü, cəfəri və təzə xiyar dilimləri.
Evdə toyuq, göbələk və cips olan günəbaxan salatı
Sizə lazım olacaq:
- toyuq filesi - 350 g;
- qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
- xiyar;
- pendir - 100 q;
- duzlu göbələk - 250 g;
- soğan;
- zeytun, kahı yarpaqları, bəzək üçün cips;
- mayonez, duz və ədviyyat.
Addım-addım pişirmə prosesi
Qaynadılmış toyuğu doğrayın və düz yuvarlaq yeməyin üstünə qoyun, duz, istiot və sousla fırçalayın. Sonra doğranmış duzlu göbələk və soğanı, sonra doğranmış xiyar, mayonez və sürtgəcdən keçirilmiş qaynadılmış yumurta ağını əlavə edin.
Sonra yeməyin üstünə bir qat sürtgəcdən keçirilmiş pendir və doğranmış sarısı təbəqəsi, kahı yarpaqlarından yeməyin dibi üçün gözəl bir dizayn yaradır. Çipləri toxum əvəzinə günəbaxan yarpağı şəklində düzün - doğranmış zeytun.
