Nərə balığını iti tərəzidən təmizləmək üçün dondurulmalı və qaynar su ilə yuyulmalıdır. Bundan sonra donuz əti asanlıqla çıxacaq və ət yarım bişmiş görünməyəcək.
Vacibdir
- - nərə,
- - iti bıçaq,
- - soyuducu,
- - Qaynar su.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə ilk şey: təzə nərə balığının soyulması zəhmətkeş və travmatik bir prosesdir. Nərə balığının dərisi sərt və möhkəm "yapışdırılır" və tikanlar, hər hansı bir diqqətsiz hərəkətlə çox ağrılı və uzun müddətli sağalma yaralarına səbəb ola bilər. Buna görə vəzifəniz tam təzə nərə balığını təmizləməkdirsə, bunun ən asan yolu balıqları 3 sm qalınlığında eninə hissələrə kəsməkdir, bundan sonra kəskin bıçaqla ət sadəcə parçadan kəsilir, bıçaq qalın dərinin daxili səthi boyunca gedir.
Addım 2
Tamamilə soyulmuş bir nərə balığına ehtiyacınız varsa, donmadan edə bilməzsiniz. Əvvəlcədən baş, quyruq və üzgəcləri kəsmək daha yaxşıdır. Bundan sonra nərə balığı dərin dondurulana qədər bir neçə saat dondurucuya qoyulur. Nərə balığı dondurucudan çıxardıqdan sonra ilk şey iti çuşuların yanlarından kəsilməsidir. Nərə balığı dondurulduqda, bu bir çubuq kəsməkdən daha çətin deyil. Tərəzi başdan quyruğa qədər kəsməlisiniz, nərə balığını quyruğu ilə möhkəm bir şeyin üzərinə qoyun. Bunu zirvələrdə etmək ən yaxşısıdır, çünki sancma ehtimalı azdır və sürüşkən nərə balığı bu şəkildə tutmaq çılpaq əllərdən daha asandır. Etdən əvvəl tikanları kəsməlisiniz - bu yerlər daha sonra soyulmaq üçün bizə xidmət edəcəkdir.
Addım 3
Tikanlar kəsildikdən sonra dondurulmuş nərə balığını qaynar su ilə yumaq lazımdır. Bunu təzə balıqla etsək, dərinin altında yarı bişmiş ət şəklində xoşagəlməz bir təsir əldə edirik. Əti temperaturun təsirindən qorumaq üçün dondurmaya dəqiq ehtiyac var. Səpildikdən bir neçə dəqiqə sonra gözlədikdən sonra, əvvəllər tikan olan yerlərdə yanlarda kəsiklərdən istifadə edərək dərini - quyruqdan başa qədər götürməyə başlaya bilərsiniz. Qızardılmış dəri olduqca asanlıqla çıxır.
