Nərə balığı çoxdan bəri ən ləzzətli balıq hesab olunurdu. Ondan hazırlanan yeməklər şənlik masası üçün gözəl bir ləzzətdir. Qonaqlarınızı təəccübləndirmək və ləzzətləndirmək istəyirsinizsə, bu ecazkar balığı bişirin.
Vacibdir
-
- Bütün nərə balığı
- 100 q quru şərab;
- limon;
- göyərti
- 2 yerkökü;
- 1 yumurta;
- 4 kartof;
- 1 soğan;
- 1 paket jelatin;
- 300 qr qırmızı qarağat;
- banka zeytun;
- 50 q xama.
Təlimat
Addım 1
Bişmiş nərə balığını yumşaq bir şəkildə bağırın, yaxalayın, çöldə bir az duz səpin və içəridə sürtün. Təxminən 5 dəqiqə saxlayın. Sonra balıq karkasını yenidən soyuq suda yaxşıca yuyun, dəsmal ilə qurutun və qurutun. İndi yenidən nərə balığının içərisini duzlayın, istiot, az miqdarda ədviyyat əlavə edin. Balığın üzərinə bir az limon suyu səpin və bitki yağı ilə fırçalayın.
Addım 2
Düzgün ölçülü bir qəlib götürün, içərisinə iki qat folqa qoyun və yağla fırçalayın. Nərə balığı karkasını folqa üzərinə qoyun, quru şərab əlavə edin, folqa yaxşı möhürləyin və 5-7 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Sonra kalıbı çıxarın, folqa ilə diqqətlə açın və nərə balığını bir az bitki yağı ilə yenidən fırçalayın. Yenidən sobaya qoyun və bişənə qədər bişirməyə davam edin. Nərə balığını çıxarın və gözəl bir xidmət qabına qoyun. İncə limon dilimləri, təzə cəfəri dalları və nanə yarpaqları ilə bəzəyin. Qızartmaqdan gələn şirələr ilə balıqlara xidmət edin.
Addım 3
Nərə balığının doldurulması Əvvəlcə balıq üçün qarışıqlı əsas hazırlayın. Yaşılları geniş bir yeməyin üstünə qoyun, kartof və qaynadılmış yerköküdən dəniz atları və dəniz ulduzlarını kəsin və otlar arasındakı yeməyin üstünə qoyun. Təlimata uyğun olaraq jeli hazırlayın və yeməyin üzərinə tökün. 30 dəqiqə soyudun. İndi balıq üçün içlik hazırlayın. Bunu etmək üçün yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğanları xırda kublar halında kəsin, bir az duz əlavə edin və qaynadın. Kartofu duzlu suda bişirin, əzin, un, çiy yumurta, doğranmış yaşıl soğan əlavə edin. Layer - kartof, soğan ilə haşlanmış yerkökü, incə doğranmış şüyüd.
Addım 4
Nərə balığının içərisini təmizləyin, yaxşı yuyun, içini duzlayın, içərisindəki balığın içərisinə qoyun və qarınını kulinariya ipi ilə tikin. Balıqları bir bişirmə qabına qoyun və 200 dərəcə sobada qoyun. Nərə balığını 50 dəqiqə qovurun. Soyuduqdan sonra bitmiş balıqları qarışıqlı tərəvəzli bir boşqaba qoyun və xama, zeytun və qırmızı qarağat ilə bəzəyin.
