Ulduzlu nərə balığı kimi balıqları nadir hallarda, əsasən tətil üçün evdar qadınlar alır. Balıq yaxşı bir performansda bahalı və son dərəcə dadlıdır. Ancaq yeməyin yalnız dadlı deyil, həm də qeyri-adi olmasını istərdim. Buna görə stellate nərə balığı bişirin … doldurulmuş kələm!
Vacibdir
-
- kələm - 1 baş kələm
- Ulduzlu nərə balığı - 700 qr
- şampinonlar - 200 q
- soğan - 1-2 ədəd
- pomidor - 2 ədəd
- yerkökü - 1-2 ədəd
- dadına görə duz və ədviyyat
Təlimat
Addım 1
Kələmin başını ayrı yarpaqlara ayırın, duzlu qaynar suda 5-7 dəqiqə saxlayın.
Addım 2
Balıqları soyun, sümükləri ayırın. Yaranan stellate nərə balığı filetosunu hissələrə bölün, azca çırpın, duz və ədviyyatlara səpin.
Addım 3
Şampinonları bir musluk suyunun altında yuyun, filmləri soyun, incə doğrayın. Sonra əvvəlcədən içərisinə tökülmüş bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırılmış bir qaba qoyun və zəif odda qızartmaq üçün buraxın.
Addım 4
Soğanı soyun və incə doğrayın. Yerkökü durulayın, qabığını kəsin və qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğanla qarışdırın. Bu qarışığı göbələklərlə qovurma qabına qoyun.
Addım 5
Üstündəki pomidorları bir qayçı şəklində kəsin, qaynar su ilə qızardın. Pomidorları soyun və incə doğrayın. Doğranmış pomidorlar eyni tavaya göndərilir. Bütün qarışığı yaxşıca qarışdırın, tavanı bir qapaq ilə örtün və 15-20 dəqiqə bişirin. Təzə pomidor yoxdursa, onları konservləşdirilmiş və ya tomat pastası ilə əvəz etmək olar (təxminən 3 xörək qaşığı).
Addım 6
Tərəvəz qarışığı hazır olduqdan sonra bir kələm yarpağı götürün, üzərinə azca çırpılmış stellate nərə balığının bir hissəsini qoyun, sonra göbələkli tərəvəz qatını, sonra yenidən balıq filesi qoyun. Kələm yarpağını adi kələm rulonlarının istehsalında olduğu kimi bir zərflə sarın. Tərkibi bitənə qədər bunu edin.
Addım 7
Yaranan kələm rulonlarını kərə yağı və ya bitki yağı ilə qızardın (həqiqətən zövqünüzə görə hər kəs var) qızıl qabıq görünənə qədər.
