Balıq, bədənin normal işləməsi üçün lazım olan bir çox qida mənbəyidir. Qızardılmış balıq ən pəhriz yeməyi olmasa da, istənilən süfrəni bəzəyəcək, xüsusən də hazırlamaq olduqca sadədir.
Vacibdir
-
- balıq;
- bitki yağı;
- duz;
- ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Balığı qovurmazdan əvvəl onu əritmək lazımdır. Bunu otaq temperaturunda etmək yaxşıdır, buna görə karkasın əvvəlcədən dondurucudan çıxarılması lazımdır. Mikrodalğalı sobada balıqları eritə bilərsiniz, ancaq kütləni səhv qoysanız, karkas biraz qızardıla bilər. Balığın suya batırılması ilə proses sürətləndirilə bilər, ancaq bu buz ilə bütün şirələr yuyulur və ət quru olur.
Addım 2
Balıq əridildikdən sonra qabığını soyun və varsa, bağırsaqlarını atın. Karkasın ölçüsündən asılı olaraq, balığı bütöv qızartmaq və ya hissələrə bölmək olar. Ədviyyatda qızartmaq üçün hazır olan karkasın marinatlayın. Bunu etmək üçün balığa qara bibər, mərcan, keşniş və ya digər ədviyyatlar səpin və 30-40 dəqiqə kənara qoyun.
Addım 3
Qızardılmış balıq reseptləri müxtəlifdir, lakin hazırlanma prinsipi oxşardır: leşlər çox miqdarda yağda qızardılır, bunun sayəsində bərabər, qızıl qabıq əldə edirlər. Bunu etmək üçün bir tava götürün, içinə bitki yağı tökün və bir qaynadək qızdırın.
Addım 4
Hər balıq və ya karkas parçasını una və ya çörək qırıntılarına batırın, sonra isti yağa qoyun. Dərin qızartma təsiri, parçanın ən az yarısının yerləşdirildiyi bu qədər yağ əldə etməyə imkan verir.
Addım 5
Balıqları bərabər bir qabığa qədər bir neçə dəqiqə yüksək istilikdə qızartın, sonra digər tərəfdən bir spatula ilə çevirin. Çöp bərabər şəkildə qızardıldıqdan sonra istiliyi azaltın və balığa qədər balığa gətirin. Tava qapaqla örtməyin, əks halda xırtıldayan effekt itiriləcəkdir.
