İlk pizzanın yaradılmasından iki yüz ildən çox vaxt keçdi. Bu müddət ərzində çörəkçilərin zəngin təsəvvürləri bu yeməyin bir neçə yüz növünün yaranmasına səbəb oldu. Pizzalar forma, hazırlanma üsulu, xəmir qalınlığı və əlbəttə ki, doldurma ilə fərqlənir.
Formadakı fərqlər
Pizza açıq və ya qapalı ola bilər. Klassik pizza üstü doldurma ilə xəmir qatına bənzəyir. Bu yeməyin açıq versiyasıdır. Qapalı pizza daha çox torta bənzəyir.
Pizza incə qabıqda hazırlana bilər. Həqiqi ustalar xəmiri yuvarlaq bir pinlə yayıb havada fırladırlar. Tort incə və yumşaq olur. Un sevənlər qalın xəmirli pizzaya üstünlük verəcəklər. Birincisi ilə eyni maddələri ehtiva edir, lakin tortun möhtəşəmliyi ilə fərqlənir.
Pizzanın forması onun istehsalçısının xəyalından asılıdır. Dəyirmi pizza klassik hesab olunur; düzbucaqlı pizza ən çox evdə hazırlanır. Sevgililər Günü üçün ürək şəklində bir pizza bişirə bilərsiniz.
Dolguların müxtəlifliyi
İtalyanlar arasında ən populyar olan Margarita pizzasıdır. Bu, 1889-cu ildə Neapoldakı bir çörəkçinin icad etdiyi yemək üçün ilk reseptdir. O vaxtdan bəri "Margarita" nın doldurulması heç bir şəkildə dəyişməyib. Hələ pomidor, mozzarella və reyhandan ibarətdir.
Pizza "Marinara" adını səhər yeməyində yeyən balıqçılardan aldı. Doldurma olaraq pomidor, hamsi, üzüm, zeytun və otlardan istifadə olunur. Pizza "Bianca", çörəyin ləkələndiyi sousu ilə seçilir. Ənənəvi tomat pastası əvəzinə xama və ya qaymaqdan ibarətdir.
Pizza ət, balıq, tərəvəz, göbələk ola bilər. Hawaiian pizza toyuq və ya jambon və ananas ilə hazırlanır. Diabola pizzasında isti pepperoni var. Dörd Pendir pizzasında bu məhsulun bir neçə növü istifadə olunur.
Four Seasons pizzası xüsusi diqqətə layiqdir. Tamaşada çox gözəldir. Yemək çörəyi bərabər dörd hissəyə bölünür. Birinci hissə baharın simvoludur və ənginar və zeytun ehtiva edir. İkincisi - yay, qara bibər və salamdan ibarətdir. Üçüncü hissə (payız) üçün mozzarella və pomidor istifadə olunur, dördüncü (qış) qaynadılmış yumurta və göbələk ilə hazırlanır.
Bəzi ölkələrin öz milli pizza resepti var. Yunanıstanda doldurulma üçün feta pendir, zeytun və kekik istifadə olunur. Fransada mozzarella mavi pendirlə əvəz olunur. Rus pizzası maddələrlə zəngindir. Məşhur "soyuducuda nə qalırsa" ifadəsi bu fenomeni ən yaxşı təsvir edir.
Pizza həm də desert kimi istifadə edilə bilər. Əsas qatıq, qaymaq və ya cem ilə yağlanır və doldurulma üçün müxtəlif meyvə və giləmeyvələrdən istifadə olunur. Pizza üzərinə şirin pendirlər və ya şokolad səpin.
