Bir neçə minillik tarix boyu Çin Avropa sistemindən çox fərqli bir spesifik qida sistemi inkişaf etdirdi. Çin həyat tərzini daha yaxşı tanımaq istəyirsinizsə, nəyi və nə üçün yediklərini anlamağa başlayın.
Ən populyar məhsullar
Çin pəhrizi tarixən çox müxtəlif olmuşdur. Çin pəhrizinin əsası düyü idi və qalır - onsuz bir yemək də tutulmur. Düyü ya qazanda, ya da xüsusi düyü ocağında bişirilir. Ayrıca, düyü qızardıla bilər və ya un halına gətirilə bilər, ondan xüsusi əriştə hazırlanır. Buğda məhsulları şimal bölgələrində də populyardır. Ənənəvi Avropa çörəyi Çində tez-tez yemir, lakin buğda ununa əsaslanaraq pasta xəmir və ya əriştə edə bilərlər.
Düzgün bişmiş Çin düyüləri kifayət qədər yapışqan olur və tutarlılığı ilə suşi düyünə bənzəyir.
Çinlilər fəal şəkildə müxtəlif növ ət - toyuq, ördək, mal əti, quzu istehlak edirlər. Donuz əti, müsəlman anklavları istisna olmaqla, demək olar ki, bütün ölkədə məşhurdur. Köpək əti kimi müxtəlif ekzotik ət növləri yalnız xüsusi restoranlarda istehlak olunur və gündəlik masada qalmır.
Son vaxtlara qədər Çinlilər praktik olaraq süd məhsulları istehlak etmirdilər. Bununla birlikdə, tendensiya tədricən dəyişir - getdikcə daha çox vətəndaş Avropa üsulu ilə yeməyə çalışır, bu da süd və əvvəllər populyar olmayan pendirlərə tələbatı artırır.
Çin mətbəxində ədviyyat və ədviyyatlar da xüsusi rol oynayır. Düyü soya və şirin və turş souslarla verilir. Həm də çox məşhur bir ədviyyə qırmızı isti bibərdir. İstifadəsi və qabların kəskinlik dərəcəsi əyalətə görə dəyişir. Ən isti yerli mətbəxlərdən biri Sichuan.
Çindəki yağlar arasında susam ən populyardır. Susam, xəmirdə və qənnadı məhsullarının tərkib hissəsi kimi də istifadə olunur.
Çin bayramı
Çinlilərlə eyni masada yemək üçün dəvət aldıysanız, ən yaxşısı nə gözlədiyinizi bilməkdir. Çində yemək Avropadakından daha çox dərəcədə kollektivdir: qala yeməyinə gəldikdə, bütün yeməklər masaya bir anda və ya bir neçə dəyişikliklə verilir. İkramları olan kasalar masanın hər tərəfinə qoyulur və hər kəs lazım olduğu qədər boşqabına qoyur. Çox vaxt bir Çinli bir boşqabda 2-3 porsiya fərqli yeməkləri qarışdıra bilər.
Çinlilərin əksəriyyəti çubuqlarla yeməyə davam edirlər, lakin bir çox evdə standart Avropa yemək qablarına rast gəlinir.
Sizə nə veriləcək, əsasən fəsildən və bayram münasibətindən asılıdır. Acılı və isti yeməklər ən çox qış üçün qorunur. Eyni zamanda, müxtəlif tətillər üçün klassik yeməklər də var. Məsələn, Çin Yeni ili üçün demək olar ki, hər bir ailə müxtəlif dolğulu köftələr - karides, tərəvəzli donuz əti, quş əti hazırlayır.
