Qoz mürəbbəsi orqanizm üçün çox faydalıdır. Tərkibində bir çox linoleik və oleik turşusu, PP, C vitaminləri, B qrupu var. İltihab əleyhinə, antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir, maddələr mübadiləsini normallaşdırır, bağırsaq işini yaxşılaşdırır.
Cem hazırlamaq üçün, zərif südlü bir mum qabığına sahib, yalnız xarici qüsurları olmayan böyük yaşıl qoz-fındıqları seçməlisiniz. Keyfiyyəti yoxlamaq üçün qabığı diş çubuğu ilə deşin. Sərbəst keçərsə, qozdan mürəbbə etmək olar. Zərifliyin tərkibi: Südün yetişmə mərhələsində 100 qoz-fındıq, 2, 25 kq şəkər, 500 q əhəng (söndürülmüş), 1 xörək qaşığı. alum.
Zəif bir sulu əhəng məhlulu qida sənayesində şirniyyat (mürəbbə, şəkərli meyvə, konfet) hazırlamadan əvvəl tərəvəz, meyvə, qoz-fındıq emalı vasitəsi kimi istifadə olunur.
Qoz-fındıqları yumşaq qabıqdan təmizləyin. Onları soyuq suda 2 gün saxlayın. Suyu gündə üç dəfə dəyişdirin. Bundan sonra onu boşaltın və qoz-fındıqları bir neçə yerdə çəngəl ilə deşin. 5 litr sönmüş əhəng tökün və 4 saat buraxın. Çökmüş suyu bir neçə təbəqəyə qatlanmalı olan tülbentdən süzün. Fındıqları əhəng suyu ilə doldurun, 12 saat buraxın. Sonra məhlulu boşaltın və qoz-fındıqları soyuq suda 2 gün saxlayın. Bu müddət ərzində suyu bir neçə dəfə dəyişdirməlisiniz.
Alumu isti suda həll edin, yaranan mayeni yarım saat qoz-fındıq üzərinə tökün. Solüsyonu boşaltın və qoz-fındıqları yarım saat daha qaynar suda saxlayın. 2 L başına 1 stəkan şəkər istifadə edərək şərbəti hazırlayın. su. Hazır fındıqları isti şərbətlə tökün və yarım saat islatmağa qoyun. 2 kiloqram şəkər və 0,5 L su ilə əsas şərbət hazırlayın. Qoz-fındıqları batırın, 15 dəqiqə bişirin. İstiliyi söndürün və 12 saat buraxın. Bu proseduru üç dəfə təkrarlayın. Bankaları yuyun və sterilizasiya edin, əvvəlcədən hazırlanmış mürəbbəni yayın və qapaqları bağlayın.
Yetişməmiş qoz mürəbbəsini aşağıdakı şəkildə edə bilərsiniz. Məhsullar: 1, 2 kq şəkər, 1 kq qoz-fındıq, 1 limon, 10 ədəd. qərənfil
Fındıqlarınızı hazırlayın. Şərbəti su və şəkərdən bişirin, qərənfil, limon suyu əlavə edin. Qoz-fındıq tökün, 5 dəqiqə bişirin və bir saat buraxın, sonra qaynatın və 5 dəqiqə bişirin. Bu proseduru üç dəfə təkrarlayın. Dördüncü dəfə mürəbbəni tenderə qədər bişirin.
Mövzunu isti şəkildə bankalara tökün və bükün.
Erməni dilində yetişməmiş qozdan mürəbbə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 400 ml su, 100 ədəd. yaşıl qoz-fındıq, 1 kq şəkər, 10 g darçın, 10 ədəd. qərənfil, 2 limon. Bir şərbət hazırlayın, soyudun. Hazır fındıq əlavə edin, limon suyu əlavə edin. Qaynatın və bir gün buraxın. Prosesi üç dəfə təkrarlayın və sonra qoz-fındıq yumşalana qədər cem bişirin. Mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalarda yaydırın, qalan şərbətlə doldurun, qapaqları bağlayın.
Bolqar dilində yetişməmiş qozdan mürəbbə etmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyac var: 1 kq qoz-fındıq, 10 q limon turşusu, 1 kq şəkər, 1 qaşıq qaşığı. su. Qoz-fındıqları hazırlayın, 1 saat ərzində 0,5% limon turşusu həllinə batırın. Sonra onları 4 dəqiqə qaynar suya, daha sonra 10 dəqiqə soyuq suya qoyun. Bu proseduru 7 dəfə təkrarlayın. Şərbəti şəkərdən və sudan qaynadın, qoz-fındıq əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. 10 dəqiqədə. bişmədən əvvəl limon turşusu əlavə edin. Mürəbbəni bankalara yığın və yuvarlayın.
