Mövcud dələ anbarı kalamardır. Kalamar yeməkləri, hətta dondurulmuşdur, hazırlanması tez və asandır. Ayrıca həzm sistemi xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün asanlıqla əmilir və faydalıdır Kalamar ətində həzm şirələrinin ifraz olunmasına kömək edən ekstraktiv maddələr var.
Vacibdir
-
- Kalamar - 300-400 qram;
- su - 1 litr;
- duz - 1 çay qaşığı;
- Adıghe pendir - 150 qram;
- üzüm - 100 qram;
- zeytun yağı - 2-3 xörək qaşığı;
- kahı yarpaqları;
- limon - 1 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Kalamar seçərkən dondurulmuş kalamar cəmdəklərinin bir-birindən asanlıqla ayrılmasına diqqət yetirin. Əgər cəmdəklər bir-birinə yapışıbsa, deməli, artıq əridilib və bitmiş kalmar acı dadacaqdır. Kalamar ətinin rəngi ağ olmalıdır. Cəsədləri əhatə edən film açıq çəhrayı və ya bənövşəyi ola bilər.
Addım 2
Hər şeydən əvvəl, kalamar buzdan təmizlənməlidir. Vaxt azdırsa, dondurulmuş balqabağı soyuq suya sala bilərsiniz. İsti suda eritməyin! Kalamarı havada əritmək daha yaxşıdır, çünki daha faydalı xüsusiyyətlər qorunur.
Addım 3
Kalamarın başını, çadırlarını və bədənini yeyə bilərsiniz. Bişirmədən əvvəl, kalamar filmdən təmizlənməli, bağırsaqlardan azad edilməli və xitinli lövhələr çıxarılmalıdır. Kalamar karkasını kəsmə lövhəsinə sıxın, cildinizi dırnağınızla yumşaq bir şəkildə çıxarın. Bir corab ilə çıxarılmalıdır. Kalamar qanadlarından dərini çıxarın. Karkasları axan suyun altında və xaricində yaxşıca yuyun.
Addım 4
Kalamar bişirməyin bir neçə yolu var. Xatırlamaq lazım olan əsas şey, kalamar balığını 3 dəqiqədən çox bişirməyiniz lazımdır. Daha uzun bişirsəniz, kalamar əti sərtləşəcəkdir. İlk yemək üsulu. Suya duz əlavə edərək qaynadın. Kalamar cəmdəklərini qaynar suya batırın. Qazanı bir qapaq ilə örtün və istidən çıxarın. 10 dəqiqədən sonra kalamar əti hazır olacaq. İkinci metod. Bir balqabaq leşini qaynar suya batırın. On beşə qədər sayın, balqabağı yarıq qaşıqla çıxarın. Bu proseduru bütün cəsədlərlə təkrarlayın. Bir az sirr. Əgər balqabağı 30-40 dəqiqə bişirirsinizsə, onda ət yenidən yumşalacaq, lakin həcminin və çəkisinin yarısını itirəcəkdir.
Addım 5
Salat qabını götürün. Kahı yarpaqlarını böyük parçalara ayırın, limon suyu ilə çiləyin, qarışdırın.
Addım 6
Salat üçün üzüm toxumsuz alınmalıdır. Hərtərəfli yuyun və hər üzümün yarısını kəsin.
Addım 7
Qaynadılmış balqabağı zolaqlar şəklində kəsin. Adıghe pendirini zolaqlar və ya kublar şəklində kəsin. Adıghe pendirinin əvəzinə feta pendirini götürə bilərsiniz.
Addım 8
Salat qabına pendir, kalamar, üzüm əlavə edin. Zeytun yağı ilə mövsüm verin, yavaşca qarışdırın və süfrəyə verin. Nuş olsun!
