Rus gurmelerinə - Kaliforniya, Filadelfiya, Alyaskaya tanış olan rulonlarda Amerikadan bizə gəldi. Bu, Yapon mətbəxinin Amerika zövqlərinə uyğunlaşmasıdır. Ancaq soydaşlarımızın da onları bəyənməsində qəribə bir şey yoxdur.
Vacibdir
-
- Düyü
- nori yosunu
- düyü sirkəsi
- şəkər
- balıq
- tərəvəz
- uçan balıq kürüsü
- rulon mat
- uzun bıçaqlı iti bıçaq
- soya sousu
- vəsabi
- turşu zəncəfil
Təlimat
Addım 1
2 fincan dəyirmi düyü hazırlayın. Suşi və rulonlarda nəzərdə tutulmuş xüsusi növlər götürmək daha yaxşıdır - daha çox yapışqanlığa malikdirlər. Onları eyni miqdarda soyuq su ilə doldurun. Bir qaynadək gətirin və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Sonra 50 ml-dən hazırlanmış sarğı tökün. düyü sirkəsi, 30 ml. su və 10 qr toz şəkər.
Addım 2
Bir qapaq ilə örtün, 5-7 dəqiqə daha odda saxlayın, sonra sobadan çıxarın, taxta bir qaba köçürün və sərinləyin. Taxta bir qab yoxdursa, emaye qabı bir neçə qat kətan parça ilə düzün. Bunu eləmək lazımdır ki, artıq maye udulsun və rulonlarda düyü istənilən uyğunluğu əldə etsin.
Addım 3
Qızılbalıq filesi, avokado və xiyar kəsin, pendir əzin - evdə Philadelphia hazırlayacağıq. Bu bir rulon - "forma dəyişdirici". Doldurma dadına görə dəyişdirilə bilər. Yeməyin əsas prinsipi düyünün nori dəniz yosununun üstündə olmasıdır, əksinə deyil. Bu cür rulonları yeməyi daha rahat etmək üçün, üstünə ya bir balıq parçası ilə, ya da bir seçim olaraq kürü çörəyi ilə örtülmüşdür - susam toxumları ilə.
Addım 4
Bir bambuk döşəməni yaydırın, üzərinə düyü qoyun, sonra su ilə bir az nəmləndirilmiş nori dəniz yosunu bir təbəqə. Bir-birinə yapışması üçün ovucunuzla basın. Nori üzərinə yayılmış xiyar, avokado və Philadelphia pendirini qarışdırın. Bir rulon yaradın, uzun, dar bir bıçaqla kəskin bir bıçaqla kəsin. Hər rulon parçasını bir somon şeridinə sarın: bütöv edə bilməzsiniz, ancaq yalnız üst yarısı.
Addım 5
California rulosu üçün bənzər bir şəkildə düyü nori ilə birləşdirin. Yengeç ətini doğrayın, yapon mayonez və təzə xiyar ilə qarışdırın - içlik hazırdır. Rulonu sarın, kəsin, hər hissəsini narıncı tobiko kürüsündə “çörək” edin. Bununla birlikdə, kürünün rəngi müxtəlif ola bilər: qırmızı, qara və ya hətta yaşıl ola bilər - seçiminiz qalan maddələrin rəngindən asılı olacaq.
Addım 6
Rulo parçalarını yapon mayonez ilə fırçalayın və sobada bişirin. Evdə bişmiş bir rulon alacaqsınız. Yılan balığı, doğranmış karides və ya midiya içlik olaraq istifadə edilə bilər. Ümumiyyətlə bişmiş rulonlarda isti yeyilir, həm də soyuq olduqda ləzzətli olurlar. Qonaqlarınızı sevindirmək üçün soya sousu, zəncəfil və vasabi ilə xidmət edin.
