Nənələrimiz, şübhəsiz ki, əla evdar qadınlardır. Rəfləri evdə hazırlanan məhsullarla partlayırdı və zirzəmi keyfiyyəti kimya ilə doldurulmuş mağaza məhsulları ilə müqayisə olunmayan hər cür evdə hazırlanmış kolbasa və hisə verilmiş jambon ətri ilə dolurdu. Ancaq evdə belə bir iştahaaçan kolbasa bişirmək heç də çətin deyil.
Vacibdir
-
- Donuz əti - 1 kq
- duz - 20 q
- şəkər - 2 q
- sarımsaq - 10 g
- üyüdülmüş qara bibər - dadına görə
- donuz bağırsaqları.
Təlimat
Addım 1
Əti donuzdan ayırın. Dörd qat daha çox yağ olmalıdır. Kiçik kublara kəsin və qarışdırın. Sarımsağı soyun, bıçaqla doğrayın və ətə qoyun. Duz ilə mövsüm edin, qara bibər əlavə edin. Kütləni yaxşı qarışdırın və soyuducuya qoyun.
Addım 2
Bu anda bazarda əvvəlcədən satın alınan donuz bağırsaqlarını hazırlayın. Duzlanırlarsa, su ilə doldurulmalı, duz həll olunana qədər gözləyin və yaxşıca yuyun. Sosiska üçün bağırsaqların bütöv olduğunu yoxlayın.
Addım 3
Bir ət dəyirmanı hazırlayın, bunun üçün ızgara yerinə xüsusi bir kolbasa əlavəsi qoyulur.
Addım 4
Bağırsaq 10-15 sm dolana qədər ət ətçəkən maşından keçir, sonra möhkəm bir iplə tutulur və bağlanır. Yaranan kolbasa kəsilmir, ancaq birincisi yenidən doldurulur və bağlanır. Beləliklə, bütün kıyılmış ət bitənə qədər.
Addım 5
Sosis xırtıldayanadək qızardılır və isti şəkildə verilir. Siqaret çəkə və ya quruya bilərsən, sonra evdə hazırlanan donuz sosiskası daha uzun müddət saxlanıla bilər. Sonuncu vəziyyətdə reseptdəki duz miqdarı artır.
