Sevdiklərinizi ləzzətli və doyurucu bir yeməklə sevindirmək və təəccübləndirmək istəyirsinizsə, evdə hazırlanmış kolbasa hazırlayın. Əlbətdə ki, mağazada satın alınandan daha dadlı olacaqdır. Bundan əlavə, yemək üsulları ilə xəyal edə bilərsiniz, çünki bunlar çoxdur.
Vacibdir
-
- ət - 3,5 kq;
- donuz yağı - 200 q;
- toz süd - 2 xörək qaşığı;
- sarımsaq - 2 diş;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- bibər;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Kassa üçün nəzərdə tutulmuş bağırsaqları emal edərək evdə hazırlanmış kolbasa bişirməyə başlamalısınız, daha incə bağırsaqları götürün. Bu pişirmə müddətini qısaldacaqdır, onları parçalara ayırın və bütün içindəkiləri sıxın. Soyuq suda yaxşıca yuyun, sonra bağırsaqları açın və içini təmizləyin. Yenidən yuyun, ancaq əvvəlcə soyuq suda və sonra zəif bir potasyum permanganat həllində.
Addım 2
Sonra kıyılmış ət bişirməyə başlayın. Fərqli ətləri qarışdırmaq olar: mal əti, donuz əti və ya quzu. Hər şey dad seçimlərinizdən və təsəvvürünüzdən asılıdır. Ancaq unutmayın ki, kıyılmış ət üçün ət əvvəlcədən hazırlanmalıdır: soyudulmalıdır. Sümüklərdən və lazımsız qığırdaqdan azad edin. Durulayın. Kiçik parçalara kəsin, duz edin və soyuducuda 24 saat saxlayın. Əti ət dəyirmanından keçirin. Dadmaq üçün duz, bir çay qaşığı şəkər və istiot əlavə edin. Sarımsağı xırda-xırda doğrayın və doğranmış ətə əlavə edin. Pad yağını ayrı-ayrı atlayın ki, kiçik parçalar alın və ya incə doğranın. Kıyılmış ətlə qarışdırın, hərtərəfli qarışdıraraq süd tozu əlavə edin. Bu, kıyılmış ətin hamarlanmasına və artıq nəmdən qurtulmanıza imkan verəcəkdir.
Addım 3
İndi bağırsaqları əvvəlcədən bir tərəfə bağladıqdan sonra onlarla doldurun, kıyılmış əti möhkəm çırpmaq üçün ət dəyirmanı üçün xüsusi bir əlavə istifadə edə bilərsiniz. Bıçaq istifadə etmək lazım deyil. Bağırsaqları xəmir şprisi ilə də doldura bilərsiniz. Qeyd edək ki, heç bir halda boşluq olmamalıdır. Çox yaxşı, məhdudiyyətə qədər doldurmalısan, çünki pişirmə zamanı həcm azalacaq, dolduqdan sonra bağırsağın digər ucunu bağlayın. Kabuğu bir az deşin. Bütün bağırsağın bütövlüyünə zərər verməmək üçün bunu çox diqqətlə etmək lazımdır. Sosiskanı bir müddət soyuducuya qoyun.
Addım 4
Sonra kolbasanı siqaret çəkənə bir saat qoyaraq birbaşa pişirməyə başlaya bilərsiniz, sonra böyük bir qazanda təxminən qırx dəqiqə qaynadın. Ancaq suyu qaynadarkən qaynatmamaq üçün diqqətli olmağa çalışın. Bu, yağın əriməsinin qarşısını almaq üçündür. Sosisanı çıxarın, soyudun və soyuducuya qoyun. Nuş olsun.
