Suşi və rulonlarda bir çox insanın sevdiyi az kalorili və dolğun qidadır. İxtiraçı yaponlar öz mətbəxlərinin üç əsas prinsipinə ciddi riayət edirlər: təbii keyfiyyətli məhsullar, ləzzət harmoniyası və yeməyin görünüşünün gözəlliyi.
Suşi və rulon hazırlamaq üçün istifadə olunan məhsullar əla keyfiyyətdə olmalıdır və minimuma qədər bişirilməlidir. Eyni zamanda lövhədə rəng, dad və xidmətin harmoniyası ciddi şəkildə müşahidə olunur. Suşi və rulonları özünüz necə bişirəcəyinizi öyrənin, belə ki yeməyin keyfiyyətindən əmin olacaqsınız.
Suşinin əsasını yapışqan düyü, həmçinin nori yosun yarpaqları, susam toxumu, şiitake göbələyi, horseradish pastası və ədviyyatlar, balıq, dəniz məhsulları təşkil edir. Suşi və rulonlarda çoxlu lif, karbohidrat, vitamin, çox doymamış yağ turşuları var. Dəniz məhsulları zülal mənbəyi və güclü afrodizyak olduğundan, hətta gurmeler də yeməyi bəyənəcəklər. Düyü isə toksinlərin bədəndən çıxarılmasına kömək edir və həzmi yaxşılaşdırır.
Bir suşi pəhrizi ilə arıqlamağa çalışın. Bir yeməkdə 4-5 növ suşi sınayın, təkrarlanmamaq üçün fərqli tatlar seçin. Mədə daha yavaş dolduqca və daha əvvəl toxluq hiss etdiyiniz üçün çubuqlarla yeyin. Suşi və rulonların həzm edilməsi çox vaxt aparır, yəni yeməklər arasında aclıq hissi sizə əziyyət verməyəcəkdir. Belə bir pəhrizin köməyi ilə 1 ayda 3-5 kq arıqlamaq asandır.
Pəhriz zamanı şəkərsiz, təzə şirələrsiz və təmiz su olmadan məhdudiyyətsiz yaşıl çay içməyə icazə verilir. Suşi pəhrizi bütün növ allergiya və mədə-bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər üçün kontrendikedir.
