Yavaş bir ocaqda bişirilən buxarlanmış kotletlər həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün əla pəhriz yeməyidir. Buxar kotletləri kıyılmış ətdən və ya toyuq ətindən, balıqdan və hətta göbələkdən hazırlanır. Çox pişiricidəki əsas yeməklə yanaşı, yan yemək də edə bilərsiniz, məsələn, kartof bişirin.
Buxarlanmış ətli köftələr
Aşağıdakı maddələri hazırlayın: 0,5 kq ət (mal əti, donuz əti) və ya kıyılmış ət, 2 soğan, ağ çörək (yarım yağ), çörək qırıntıları, 2 yumurta, bir az süd, duz, dadına görə ədviyyatlar.
Çörəyi süd və su qarışığına qoyun. Əti parçalara ayırın, doğrayın, sonra soğanı və isladılmış çörəyi bükün. Qarışığa yumurta, duz və ədviyyat əlavə edin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Kotletləri şirəli etmək üçün qiymə bir az qaynadılmış su əlavə edin. Kıyılmış ətə əlavə olunan kiçik bir kərə yağı yeməyə havadarlıq əlavə edəcəkdir.
Kıyılmış ətdən kiçik köftələr halına gətirin və çörək qırıntılarına bükün. Çox stəkana 1 stəkan süzülmüş su tökün, buxarlanan yeməyi daxil edin, kotletləri içərisinə qoyun. Orta hesabla forma 8 ədəd çıxarılır. Bir çox porsiyonunuz varsa, onları bir neçə dəstə bişirin. "Vapur" (və ya "Buxar") rejimini təyin edin və pişirmə müddəti 35 dəqiqədir.
Təzə tərəvəz salatları ilə isti bişmiş buxarlanmış ətli köftələrə xidmət edin. İncə doğranmış otlarla bəzəyin.
Buxarlanmış balıq tortları
Buxarlanmış balıq tortlarını yavaş bir ocaqda bişirmək üçün 600 qram istənilən dəniz balığı filesi, 1 yumurta, soğan, 4 xörək qaşığı kəpək, şüyüd, duz, istiot götürün. Balıq filesi bir qarışdırıcı ilə üyüdün, incə doğranmış soğan və qalan maddələr əlavə edin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və kəpəyi şişirtmək üçün 20 dəqiqə saxlayın.
Köftələri formalaşdırın. Çox pişiriciyə su tökün, köftələri buxar qabına qoyun, Buxar rejimini təyin edin və pişirmə müddəti 30 dəqiqədir.
Buxarlanmış balıq tortlarına isti və ya soyuq süfrələr verilir. Onlarla ləzzətli bir ağ sous edə bilərsiniz.
Göbələk yavaş bir ocaqda buxarlanmış kotletlər
Göbələk kotletlərini yavaş bir ocaqda buxarlanmağa çalışın. 800 g meşə göbələyi, 1 stəkan qarabaşaq yarması, 5 qaşıq qaşığı hazırlayın. yulaf ezmesi, 1 yumurta, 1-2 soğan, günəbaxan yağı, duz, istiot. Göbələkləri soyun, kəsin və duzlu suda yumşalana qədər qaynatın. Karabuğdayı yuyun və suyla doldurun. "Hububat" rejimində çox pişirici qabda bişirin.
Qaynadılmış göbələkləri bir süzgəcə atın və sonra bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. Soğanı kublar halında kəsin və "Qızartma" rejimində yavaş ocaqda 4-5 dəqiqə qovurun. Göbələkləri soğana əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq 5-7 dəqiqə daha bişirin. Qarğıdalı sıyığını, göbələklərin içinə bir yumurta qoyun, duz və istiot əlavə edin, yulaf unu əlavə edin.
Kotletlərdə göbələk, qarabaşaq yarması və yulaf ununun nisbəti öz mülahizənizə görə dəyişdirilə bilər.
Kiçik köftələr düzəldin və buxarlanan bir qaba qoyun. Çox bişirmə qabına 1 stəkan su tökün. Göbələk köftələrini Buxar rejimində 15 dəqiqə bişirin.
Yan yeməklə eyni vaxtda bir çox bişiricidə buxar kotletləri necə bişirilir
Yan yeməkləri (kartof kimi) buxarda hazırlanan köftələrlə birlikdə bişirmək üçün köftələri buxar üçün bir çox ocaqlı qaba qoyun. Kartofları soyun və yuyun, çox azca kəsin, bir çox bişirmə qabına qoyun, duz əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin, su ilə doldurun ki, demək olar ki, tamamilə kartofu örtün.
Kartofların üzərinə kotletlər qoyulmuş buxar qabını qoyun. Çox pişiricidə "Pişirmə" rejimini qurun və pişirmə müddəti 40-45 dəqiqədir. Hazır kartofu boşaltın və əzin.
