Balıqları yavaş bir ocaqda buxarlamaq yalnız vaxtınıza deyil, kalorilərinizə də qənaət edir, lakin belə bir qabda olan vitaminlərin miqdarı tamamilə qorunur. Həmişə sağlam, güclü və incə olmaq istəyirsiniz? Doğru reseptlərlə bişirin.
Şərqli bir yavaş ocakda buxarlanmış buğu
Tərkibi:
- 2 filqan fileto;
- 30 ml düyü sirkəsi;
- 2 sm zəncəfil kökü;
- 2 diş sarımsaq;
- 1 kiçik soğan;
- 20 ml bitki yağı;
- 1 çay qaşığı küncüd yağı;
- duz.
Balığı yuyun və qurutun. Bir az duz ilə ovuşdurun, düyü sirkəsi ilə çiləyin və 15-20 dəqiqə oturtun. İki təbəqə folqa ilə bitki yağı çəkin və mərkəzlərinə filetoların üstünə qoyun. Sarımsaq, zəncəfil kökü və soğanı soyun və incə doğrayın. Tərəvəzləri kamburanın üstünə bərabər şəkildə səpin. Üzərinə susam yağı tökün, yumşaq bir şəkildə bükün və yavaş bir ocağa qoyun. Alt qaba su tökün, buxar rejimini açın və yeməyi 20-25 dəqiqə bişirin. Ən sevdiyiniz tərəvəzlərlə bəzəyin.
Düyü ilə yavaş bir ocaqda buxarlanmış qırmızı balıq
Tərkibi:
- 2 biftek qırmızı balıq (qızıl balıq, alabalıq, qızıl balıq);
- 1 osh qaşığı. uzun taxıl düyü;
- 2 osh qaşığı. su;
- 30 ml soya sousu;
- 20 ml limon suyu və bitki yağı;
- hər biri 1/2 çay qaşığı qurudulmuş ləzzətli və rozmarin;
- bir çimdik üyüdülmüş ağ bibər;
- duz.
Balıqları limon suyu, bitki yağı və soya sousu ilə ədviyyatlar qarışığında 15 dəqiqə marinad edin. Düyünü bir neçə dəfə yuyun və çox bişirmə qabının altına köçürün. İçərisinə duzlu su tökün və üstünə buxarlanan bir qab qoyun. Üzərini folqa ilə örtün, biftekləri düzün, kiçik bir çuxur qoyaraq gümüş kağıza sarın. Balıq və düyü 20-25 dəqiqə bişirin.
Tərəvəz və parmesan ilə yavaş bir ocaqda buxarlanmış balıq
Tərkibi:
- 500 qr balıq (cod, hake, pike levrek, tilapia);
- 100 q parmezan;
- 2 soğan;
- 1 kök;
- 2 cəfəri, şüyüd və kərəviz;
- 1/2 çay qaşığı qurudulmuş reyhan;
- duz;
- bitki yağı.
Buxar qabının altını və yanlarını folqa ilə düzün və yağla fırçalayın. Balıqları eninə dilimlərə kəsin, duz ilə ovuşdurun və güzgü kağızına yayın. Üzərinə reyhan səpin, otların bütün budaqlarını, həmçinin yerkökü dairələrini və soğan üzüklərini qoyun. Parmesanı incə bir sürtgəcdən keçirin və tərəvəz qatını örtün. Tava lazımlı miqdarda su əlavə edin və 15-20 dəqiqə buxarda bişirmə rejimini açın.
Limon sousu ilə yavaş bir ocaqda buxarlanmış dəniz bas
Tərkibi:
- başsız 1 bağırsaq (500 q);
- hər biri 1/3 çay qaşığı qara qara bibər və adaçayı;
- duz;
Sos üçün:
- hər biri 20 ml limon suyu və ağ sirkə;
- 70 ml zeytun yağı;
- 1 çay qaşığı Səhra;
- 1/2 çay qaşığı duz;
- bir çimdik üyüdülmüş qara bibər.
Perchü hərtərəfli tərəziyə qoyun, yuyun, bir kağız dəsmal ilə qurudun, sonra duz edin və ədviyyatlar əlavə edin. Karkasları yavaş bir ocağa qoyun və 15-20 dəqiqə buxarlayın. Bu vaxt sousun tərkib hissələrini yaxşıca çırpın. Balıqları suvarın.
