Qabıqlı sobada bişmiş toyuq yalnız ləzzətli deyil, həm də çox gözəldir. Ət çox incə və şirəli olur və tüpürcək yeməyin görünüşündən axmağa başlayır. Təcrübəsiz bir aşpaz belə sobada bütöv bir toyuq bişirə bilər, bunun üçün bir az boş vaxt tapmalısınız.
Vacibdir
- - təxminən 1, 5-1, 7 kiloqram ağırlığında bir toyuq;
- - bir limon və bir portağalın qabığı və suyu;
- - 3 xörək qaşığı ağcaqayın şərbəti və ya oxşar bir tutarlılıq balı;
- - 2 çay qaşığı Dijon xardal;
- - bir kaşığı ağ şərab sirkəsi;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 2 dəfnə yarpağı;
- - dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Toyuğu hərtərəfli yaxalayın, kağız dəsmal ilə qurutun və xaricindən və içərisindən duz və istiot sürtün. Bitmiş yeməyin gözəl görünməsi üçün ayaqları iplə bağlayırıq.
Addım 2
Turşu hazırlayın: bir qabda limon və portağal suyunu və ləzzətini qarışdırın, ağcaqayın şərbəti (və ya bal), xardal, sirkə, incə doğranmış sarımsaq və dəfnə yarpaqları əlavə edin. Turşunun yarısını toyuğun bişəcəyi bir qəlibə tökün, ikinci hissəsini karkasın üzərinə tökün, 30 dəqiqə saxlayın.
Addım 3
Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın. Toyuğu bir saat bişirin, gözəl bir qabıq əmələ gətirmək üçün hər 10 dəqiqədə bir şoraba tökün.
