Bişmiş yabanı qaban əti, kifayət qədər tez bişirilə bilən və hər fürsət üçün süfrəyə verilə bilən ləzzətli bir yeməkdir. Hər dəfə yeni bir şey töhfə verə biləcəksiniz, bir çoxunun olduğu fərqli reseptləri sınayın.
Vacibdir
-
- Bişmiş yabanı qaban qabırğaları etmək:
- qaban qabırğası - 1, 2 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- bitki yağı - 4 osh qaşığı. qaşıq;
- göyərti
- duz
- dadmaq üçün istiot.
- Bişmiş yabanı qaban ayağını etmək:
- qaban ön ayağı - 1 ədəd;
- ampüller - 2 baş;
- yerkökü - 2 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- quru qırmızı şərab - 1 stəkan;
- allspice - 5-6 noxud;
- dəfnə yarpağı - 4 ədəd;
- zeytun yağı - 200 ml;
- dadmaq üçün qara bibər və duz.
- Bişmiş yabanı qaban ətini bişirmək üçün:
- qaban ayağı - 1, 5 - 2 kq;
- soğan - 2 baş;
- yerkökü - 3 ədəd;
- kərəviz kökü - 2 ədəd;
- sirkə - 0,5 stəkan;
- dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
- un - 0,5 stəkan.
Təlimat
Addım 1
Bişmiş yabanı qaban qabırğaları Qabırğaları yaxalayın və duz və istiot əlavə edin. Sonra əti sarımsaqla doldurmaq üçün deşin. Əti bitki yağı ilə fırçalayın və folqa ilə sarın. Qabırğaları bir bişirmə qabına qoyun və 180 dərəcə qızdırılmış sobada 3,5 saatdan çox olmayan müddətdə bişirin. Sonra folqa qabırğalarını çıxarın və xidmət edin.
Addım 2
Qovurulmuş qaban bacağı 180 dərəcə qızdırılır. Zeytun yağını tavada qızdırın və ətini hər tərəfi qabıqlı olana qədər qovurun. Soğan və yerkökü qaba doğrayın. Qızardılmış əti dərin bir qaba qoyun. Ətin qızardıldığı tavada, qalan suyu və yağda tərəvəzləri ədviyyatla qovurun. Bundan sonra qızardılmış tərəvəzləri ətə əlavə edin, bir stəkan şərab və bir stəkan adi su tökün. Yeməyi folqa ilə örtün, tercihen ikiqat təbəqə ilə sobaya qoyun, 2 - 2, 5. Et bişdikdən sonra qabdan götürün və 30 dəqiqə kənara qoyun. Ayrıca folqa ilə örtülməlidir. Yeməklərin dibində əmələ gələn mayenin bir hissəsini kiçik bir tencereye tökün və ora bişmiş tərəvəzlər əlavə edərək odun üstünə qoyun. Əti nazik dilimlərə kəsin və tərəvəzlərdən hazırlanmış sousu üzərinə tökün.
Addım 3
Bişmiş çöl donuzu Əti dəridən təmizləyin. Dərin bir qabda 1 litr su bişirin. Soğan, yerkökü, kərəviz və cəfəri incə doğrayın. Hamısına qaynar su və sirkə tökün, üzərinə dəfnə yarpağı və qara bibər əlavə edin. Əti yaranan şoraba qoyun və 40 dəqiqə dəmləyin, sonra əti əvvəlcədən qızdırılmış bişmiş təbəqəyə köçürün və qalan şoraba ilə doldurun. Fırında yarım saat qovurun. Sonra əti çevirin və bişənə qədər qovurun. Pişirildikdən sonra əti dilimlərə kəsin və lazımi porsiyaya bölün. Ət şirəsini bişmiş təbəqənin üzərinə şorabadan gələn tərəvəzlərin üzərinə tökün, üzərinə un səpin və qaynadın. Zövqünüzə görə duz və şəkər əlavə edin. İstədiyiniz halda limon suyu və xardal əlavə edin. Bir sousunuz olacaq.
