Horseradish, kəskin bir qoxu, bir az şirin dadı olan və müxtəlif yeməklər üçün faydalı bir ədviyyat olan qiymətli bir tərəvəzdir. Xüsusilə Qədim Yunanıstan, Roma, Şimali Avropa və Skandinaviya ölkələrində populyar olan bu tərəvəz olduqca iddiasızdır. Evdə horseradish bişirmək necə düşünün.
Horseradish, C vitamini ehtiva edir və bu səbəbdən də, sızanaq üçün əla vasitə sayılır. Qədim dövrlərdə müxtəlif şişlər horseradish ilə müalicə olunurdu. Bundan əlavə, bu tərəvəz hər cür makro və mikroelementlərin yanında efir yağları, vitaminlər, qatranlı maddələr, fitontsidlər ilə zəngindir.
Horsadabın müalicəvi təsiri onun müalicəvi təsirindədir, daxili orqanların işini stimullaşdırır və müxtəlif xəstəliklərin əla bir profilaktikasıdır.
Klassik horseradish
Klassik horseradish hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:
- horseradish kökləri - 1 kq;
- şəkər - 3 qaşıq qaşığı. l.;
- duz - 1 osh qaşığı. l.;
- qaynar su - 1 stəkan.
Horsadish köklərini yuyun, soyun və sonra sürtün. Bir ət dəyirmanı və ya adi qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz. Bir ət dəyirmanı istifadə etməyiniz halında, göz qıcıqlanmasını aradan qaldırmaq üçün horseradish sellülozunun bir torbaya bükülməsini unutmayın. Nəticədə kütləyə duz, şəkər əlavə edin və bir stəkan qaynar su tökün.
Bankaları sterilizasiya edin və yaranan horseradish içərisinə yayın, hər konteynerə 1-2 damcı limon suyu atmağı unutmayın. Yaxşı olar ki, süfrə horseradishını sərin yerdə saxlayın. Saxlama müddəti təxminən 3-4 ay olmalıdır.
Pomidor və sarımsaq ilə horseradish
Müxtəlif ədviyyatlı horseradish çox dadlıdır, məsələn, pomidor və sarımsaq ilə horseradish. Duzlu və ədvalı horseradish bişirmək üçün məhsul götürməlisiniz:
- horseradish - 1,5 kq;
- sarımsaq - 4 diş;
- şəkər - 3 qaşıq qaşığı. l.;
- duz - 1, 5 qaşıq qaşığı. l., - pomidor - 1,5 kq.
Horsadadi soyun və yaxşıca doğrayın, həmçinin qaynar su ilə pomidorların üzərinə tökün və sonra qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə doğrayın. Horseradish və pomidor qarışığı olan qarışıqda bir sarımsaq, duz və şəkər kütləsi əlavə edin. Bu ədviyyatın daha dadlı və daha parlaq olması üçün soyuducuda təxminən 2-3 gün dayanması lazımdır.
Beləliklə, evdə horseradish etmək olduqca sadədir. Yaranan, orijinal bir ləzzətə sahib olan ədviyyat, hər növ yeməklərlə yaxşı uyğunlaşacaq və onlara yüksək keyfiyyət əlavə edəcəkdir.
