Bu ənənəvi rus ədviyyatı qış mövsümündə əvəzolunmazdır. Balıq və ət yeməklərini mükəmməl şəkildə tamamlayır və immunitet sistemini gücləndirir. Soyuqdəymələri belə müalicə edə bilər! Evdə horseradish etmək ibtidai şeydir. Yeganə çətinlik kökü əzəndə yaranır. Burada bu prosesi asanlaşdırmaq üçün maksimum məsləhət verəcəyik.
Vacibdir
- - horseradish kökü - 400-500 g;
- - su - 2/3 fincan;
- - masa sirkəsi 9% - 4-5 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- - çuğundur - 200 q;
- - duz - 2 osh qaşığı. qaşıq;
- - şəkər tozu - 2 osh qaşığı. qaşıq;
- - qapaqları olan şüşə qablar.
Təlimat
Addım 1
Horsadadish kökü yalnız qazılmırsa, uzun müddət yatırsa, çox güman ki, çox quru olacaq. Bu vəziyyətdə bir müddət suya qoymalısınız. Kökün quruluğundan asılı olaraq onu 5 ilə 24 saat arasında suda saxlamalısınız. Uzun müddət islatmaq həddindən artıq acılığın aradan qaldırılmasında da faydalıdır.
Addım 2
Horsadish kökünü soyuruq, hərtərəfli yaxalayırıq və orta ölçülü parçalara ayırırıq.
Addım 3
İndi ət parçalayıcıda parçaları incə talaş halına gətirmək lazımdır. Bu, ən problemli mərhələdir, çünki kökdən ifraz olunan efir yağları soğandan daha çox gözə və buruna təsir edir. Buna görə horseradish grated bilməz. Ən yaxşı seçim, qapalı qablar və ya bir qarışdırıcı ilə bir yemək prosessoru istifadə etməkdir. Və bir ət dəyirmanı istifadə edirsinizsə, elastik bir bantla bir plastik torba möhkəm bir şəkildə bağlamalısınız - belə ki, sürüşdükdən sonra kütlə dərhal içərisinə yığılsın. Yanına bir fan yerləşdirə bilərsiniz ki, qoxu əks istiqamətdə uçsun. Ən yaxşısı açıq pəncərə və ya balkonla işləməkdir. Əlcəklər əllərinizə taxıla bilər.
Addım 4
Kök yonqarlarını qaynar su ilə doldurun. Az su olmamalıdır - yonqarları yığışdırsanız, su demək olar ki, onu örtməlidir. Duz və şəkər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
Addım 5
Çuğunduru təmizləyirik, yaxalayırıq və incə bir sürtgəcdən keçiririk. Suyu tülbentdən sıxın (1/4 - 1/3 fincan). Suyu sirkə ilə qarışdırırıq. Horseradish əlavə edin və qarışdırın.
Addım 6
Konservləri soda ilə yaxşıca yaxalayırıq və sterilizasiya edirik, qapaqları qaynatırıq. Horsadadi bankalara qoyduq, qapaqları bağladıq və sərin bir yerə və ya soyuducuya qoyduq. 2 gündən sonra artıq istehlak edilə bilər.
