Yerkökü, çuğundur və ya kartof kimi tanış tərəvəzlər yalnız qidalandırıcı və dadlı deyil, bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və optimal kalorili tərkibə malikdir.
Yerkökünün biyokimyəvi tərkibi onu çox gənc yaşlarından sağlamlığı yaxşılaşdırmağa kömək edən müxtəlif minerallarla zəngin bir məhsul kimi xarakterizə edir. Yerkökü haqlı olaraq ən populyar tərəvəzlərdən biri hesab olunur, yalnız kartofdan sonra. Lakin, ikincisindən fərqli olaraq, bu kök bitkisi xam olaraq istehlak edilə bilər.
Fayda və yalnız
Ən çox yayılmış yerkökü növü əkin, bu iki illik bitkinin ağımtıl və ya narıncı kökü var. Yerkökü insan orqanizmi üçün faydalı bir çox mineral ehtiva edir və immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir. Bu minerallar kalium, dəmir, maqnezium, fosfor, mis, yod, sink, florindir.
Yerkökü karoten ehtiva edir, bədəndəki bu maddə A vitamininə çevrilir. Yerkökünün tanınmış xüsusiyyəti göz xəstəlikləri olan insanlara kömək etməklə əlaqədardır. Gözün retinasını gücləndirir, yorğunluğu azaldır və ağrı sindromlarını lokallaşdırır.
Diş ətini gücləndirmək üçün yerkökü dişləməyiniz faydalıdır.
Yerkökü rəqəmi qoruyur
Yerkökü aşağı kalorili qida məhsuludur. 100 qram təzə tərəvəz yalnız 35 kalori ehtiva edir. Heç bir qatqı olmayan qaynadılmış yerkökü bir az daha az kalorili məzmuna 25-29 kkal təşkil edir.
Seçilmiş növlərin nə qədər kalori olduğu hesablanır. Məsələn, qırmızı yerkökü bədəni 33,8 kilokalori ilə doldurur və turp kimi olan ağ yapon kökləri yalnız 28, 22 kkal.
Aydındır ki, yeməklərin tərkibindəki yerkökülər, hətta təməl olduqları yerlərdə belə fərqli bir kalori məzmunu əldə edirlər. Məsələn, 100 qram Koreya yerkökü salatı yeyərkən asanlıqla 232 kcal qazana bilərsiniz. Yemək şəkər, bitki yağı, sirkə əlavə olunduğuna görə belə bir kalori tərkibinə malikdir.
Ənənəvi yerkökü güveçində 128 kalori və% 5 yağ var. Yerkökü alma suyu - 68 kcal və yerkökü mürəbbəsi - 280-dən çoxdur. Xülasə edərək demək olar ki, yerkökü - xam və qaynadılmış - kifayət qədər aşağı kalorili bir məhsuldur. Şorba və borşda bişirilən yerkökünün neçə kalori payladığını söyləmək çətindir, şərti olaraq mal əti bulyonunda adi bir borschtun 100 qram başına 100 kkal olduğu qəbul edilir.
Portağal tərəvəzin bir az sirri var: qaynadılır, tərkibində çiydən daha çox qida var. Bu, yəqin ki, tərəvəz dünyasındakı qaydanın istisnasıdır. Bişmiş yerkökü orqanizmi xərçəng hüceyrələrindən qoruyan antioksidanların üç qatından çoxdur.
Yerkökü vitamin çatışmazlığının qarşısının alınması və müalicəsi, ürək, böyrək və qaraciyər xəstəliklərində bəslənməni yaxşılaşdırmaq üçün geniş istifadə olunur.
Qanı təmizləmək və toksinləri bədəndən çıxarmaq üçün yerköküdən təzə sıxılmış suyu acqarına içmək tövsiyə olunur. Bu cür yerkökü istehlakı maddələr mübadiləsini və daxili orqanların işini yaxşılaşdıracaqdır.
