Kekləri bəzəmək üçün çox sayda resept var. Bir şirniyyatı şah əsərinə çevirmək üçün şokolad, vafli, marzipan, mastika, beze, meyvələr və müxtəlif kremlərdən istifadə olunur. Ancaq tort və xəmir xəmirlərini bəzəmək üçün ən populyar məhsul çırpılmış qaymaqdır.
Vacibdir
- - krem;
- - qarışdırıcı;
- - plastik qab;
- - əlavə ilə qənnadı şpris.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə qeyd etmək lazımdır ki, bütün kremlər cəlbedici bir şirin buludluq əldə edə bilməz, ancaq yalnız ən az 25% yağ tərkibli olanlar. Üstəlik, süd kremi bitki kremindən daha yüksək yağ tərkibinə sahib olmalıdır. Bununla birlikdə bilmək faydalıdır ki, 1 litr süd olmayan qaymaq, dadını itirmədən dondurub əridilə bilən 3 litr davamlı krem verir. Bundan əlavə, süd məhsulları ilə müqayisədə az kaloridirlər.
Addım 2
Növbəti addım soyutma. Kremi çırpmadan əvvəl + 5-10 dərəcə istilikdə ən az 12 saat soyudulmalıdır. Çırpmadan əvvəl qaymaqa şəkər (su, süd və digər qatqılar) əlavə edilməlidir. Hər yeməyi krem çırpmaq üçün uyğun deyil. Ən yaxşısı plastik qabdan istifadə etməkdir. Bu vəziyyətdə çırpma çubuğunun daxili səthini cızmamasını təmin etmək lazımdır. Sonra kremin "qırılmadığından" əmin olmaq üçün qamçılamağa başlamalısınız. Məhsulun hazırlığını müəyyənləşdirmək asandır: həcmdə çox artmışdır, ancaq haşiyənin səthində aydın bir iz qoymasına baxmayaraq hələ də bir az mayedir. Teorik olaraq, kremi bir əl çırpma ilə çırpmaq olar, ancaq bir qarışdırıcı ilə yemək prosesi daha az zəhmətli olacaqdır. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək məhsulu aşağı sürətlə döymək daha yaxşıdır.
Addım 3
Sonra əlavə ilə bir xəmir çantasına ehtiyacınız var. Tortu bəzəmədən əvvəl krem, buzlanma, cem ilə örtün, marzipan ilə bərkidin və s. Məhsulun yağlanmış səthində onsuz da krem tətbiq etməyə başlamaq lazımdır. Kremi tətbiq etmək üçün fərqli əlavələri olan xəmir torbasından istifadə edin. Məsələn, bir gül üçün əyik bir kəsik olan bir uc, bir boşluq üçün isə dişləri olan nazik bir uc uyğun gəlir. Tortun dekorasiyası tamamilə sahibə xanımın xəyalından asılıdır. Məsələn, tortun şokoladlı şirəli səthini bir növ açıq iş hörümçək toru ilə bəzəmək üçün nazik bir ucdan istifadə edə bilərsiniz, mərkəzində konservləşdirilmiş və ya yerləşdirə biləcəyiniz torta çox gül "əkə" bilərsiniz. təzə çiyələk və ya albalı.
