Hamar mat buzlanma ən qarışıq olmayan torta təntənə əlavə edə bilər. Ağ, qəhvəyi, rəngli, şokolad, limon, şəkər, hər hansı bir şey ola bilər, səliqəsiz, zolaqlar və çatışmazlıqlar tətbiq olunsun. Kekslərin necə sirlənəcəyini öyrənmək asandır - yalnız bir neçə tövsiyəyə diqqət yetirin və onları vicdanla izləyin.
Vacibdir
-
- tort;
- şir;
- xəmir spatula;
- uzun spatula.
- Şokolad sır
- 1/4 fincan ərinmiş kərə yağı
- 1/2 stəkan şəkərsiz kakao tozu
- 1/3 stəkan süd və ya qaymaq
- 1 çay qaşığı vanil özü;
- 1/4 çay qaşığı duz;
- 3 stəkan şəkər tozu.
- Ağ şir
- 250 qram duzsuz kərə yağı;
- 1 stəkan bitki yağı
- 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı
- 6 osh qaşığı süd;
- 7 stəkan toz şəkər
- 1 damla mavi qida boyası
Təlimat
Addım 1
Tortu şirələndirməyə başlamazdan əvvəl silikon fırça ilə qırıntıları səthindən və kənarından çıxarın, qida filmi ilə örtün və soyuducuya bir neçə saat qoyun.
Addım 2
Bir tort və ya xüsusi bir stend üçün bir qab çıxarın, kənarlarını çörək kağızı ilə sarın, sonra yuyulmamalı və ya zərif bir şəkildə damlamamalısınız.
Addım 3
Bəzi insanlar tortu yuxarıdan aşağı buzlanma ilə örtməyin məntiqli və rahat olduğunu düşünürlər. Bu doğru deyil. Bir xəmir spatulası götürün və əvvəlcə tortunuzun yanlarına, aşağıdan yuxarıya qədər buz tətbiq edin. Əvvəlcə yanlara "möhür vurmaq" və daha yaxşı qırıntıların ideal bitirməyinizə mane olmaq üçün nazik bir şir qat tətbiq edin. Tortu 10-15 dəqiqə soyudun.
Addım 4
Tortu soyuducudan çıxarın və üstündəki buzlaşmanı daha qalın bir təbəqə ilə tətbiq edin, səthi uzun bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə düzəldin.
Addım 5
Bir xəmir spatulasından istifadə edərək tortun yanlarına qalın bir buz qatını tətbiq edin, uzun bir spatula götürün və buzlanma üzərinə basaraq tortun ətrafına çevirin. Yan və üst buzlaşmanın birləşməsini bir spatula ilə düzəldin, bir sprey şüşəsi ilə tortun üzərinə bir az su səpin və qalan pozuntuları spatula ilə düzəldin.
Addım 6
Şokoladdan donma Böyük bir qabda bir qarışdırıcı ilə əridilmiş kərə yağı və kakao tozunu aşağı sürətlə birləşdirin. Tədricən şəkər tozu əlavə edin, ilıq süd və ya krem əlavə edin, qarışdırmağa davam edin. Qarışıq hamar olduqda, vanil mahiyyəti və duz əlavə edin. Sıraya bəzi aromatik alkoqollu içkilər (likörlər, konyak, rom) əlavə edə bilərsiniz.
Addım 7
Ağ şaxta Kərə yağı, vanil ekstraktı və bitki yağı bir qaba qoyun. Mikseri aza çevirin və qarışdırmağa başlayın, bir stəkan toz şəkər və bir qaşıq süd əlavə edin. Vites dəyişdirmədən hərtərəfli qarışdırın. Başqa bir stəkan toz və bir qaşıq süd əlavə edin. Yenidən qarışdırın. Süd və tozunuz bitənə qədər təkrarlayın. Bir damla qida boyası əlavə edin və sözün əsl mənasında bir dəqiqə orta sürətlə vurun. Mavi boya, mükəmməl bir ağ sırın sirridir, yağın sarı rəngini təsirsiz hala gətirən odur.
