Bayram tortları şəkər mastika ilə örtülmüşdür. Ancaq yalnız bir qat mastik qatından bir örtük etməməlisiniz, çünki xəmirdən maye çəkəcək və şübhəsiz ki, çatlayacaqdır. Buna görə mastik tətbiq etməzdən əvvəl tortu bir marzipan təbəqəsi ilə örtün. Hamur kimi yuvarlanır, ancaq unun yerinə səthi tozlamaq üçün şəkər tozu istifadə olunur.
Vacibdir
-
- Şəkər tozu - 1 kq
- Qarğıdalı nişastası - 100 q
- Jelatin - 12 q
- İsti su - 60 ml
- Yarım limonun suyu
Təlimat
Addım 1
Nişastanı götürün və şəkər tozu ilə birlikdə ələyin.
Addım 2
Jelatini su ilə tökün və 15 dəqiqədən sonra su banyosunda qızdırın. Limon suyu əlavə edin.
Addım 3
Qarışığı şəkər tozu və nişastaya tökün, bir zülal əlavə edin.
Hamar olana qədər mikserlə qarışdırın.
Addım 4
Nəticədə meydana gələn şəkər mastika kütləsini folqa ilə sarın və soyuducuda 1 saat saxlayın.
Addım 5
Hazır mastikanın bir hissəsindən böyük bir alma ölçüsündə bir parça ayırın və 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə bükün. Sürətli bir hərəkətlə, yuvarlaq pin üzərində sarın və torta köçürün, yuvarlaq sancağı açın.
Mastikləri yumşaq və sürətlə tortun səthinə sürtün. Artıq hissəni 1 sm kənarında qoyaraq kəsin.
Addım 6
Sonra, qalan mastikdən zövqünüzə görə bəzəkləri kəsin və kağız bəzəklərini yapışqanla bağlamalı olduğunuz kimi buzla əlavə edin. Zərgərliyi nə qədər incə düzəltsəniz, o qədər yaxşı saxlayacaqsınız.
