Balıq, mükəmməl pəhriz xüsusiyyətlərinə sahib inanılmaz dadlı, incə və qidalı bir qidadır. Bədən tərəfindən asanlıqla əmilir, əlavə olaraq ondan çox sayda yemək hazırlana bilər. Bunlardan biri xardal ilə bişmiş balıqdır.
Vacibdir
-
- 800 g balıq;
- 2, 5-3 çay qaşığı. xardal;
- 3 osh qaşığı. l. kərə yağı;
- 2 ədəd. soğan;
- 1 osh qaşığı. l. un;
- 0,5 litr su;
- duz;
- limon şirəsi;
- göyərti.
Təlimat
Addım 1
Balığı hazırlayın. Bu yemək üçün cod, hake, halibut və ya levrek çox uyğundur.
Addım 2
Balığı bağırın, üzgəcləri kəsin, başını kəsin və hissələrə bölün. Duz ilə mövsüm.
Addım 3
Vaxt azdırsa, hazır fileto istifadə edin. Bu pişirmə müddətini əhəmiyyətli dərəcədə qısaldacaqdır.
Addım 4
Ən dadlı xardal evdə hazırlanır. Quru xardal tozu, şəkər, bitki yağı və bir çimdik duzu götürün.
Addım 5
Bütün maddələri qarışdırın və qaynadılmış su və ya xiyar turşusu əlavə edin. Xardalı güclü etmək üçün isti olmalıdırlar. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və bir gün dəmləmək üçün buraxın.
Addım 6
Dadını şaxələndirmək üçün xardalda sarımsaq, qara və ya qırmızı torpaq bibəri, sürtgəcdən keçirilmiş və ya burulmuş horseradish və ya əzilmiş qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz.
Addım 7
Bişmədən əvvəl xardalı yaxşıca qarışdırın. Qalın çıxırsa, isti qaynadılmış su ilə istənilən uyğunluğa qədər seyreltin.
Addım 8
Hər parçanı hər iki tərəfə xardal yağlayın. Kərə yağı bir tencerede əridin. Balıq əlavə edin və hər iki tərəfdə də qızarana qədər qızardın.
Addım 9
İndi balığın bişiriləcəyi sousu hazırlayın. Soğanı soyun və xırda doğrayın. Şəffaf olana qədər yağda azca qızartın. Sonra unla çiləyin və əlavə beş dəqiqə bişirin.
Addım 10
Tuzlanmış soğanları isti su ilə seyreltin, qaynadın. Duz edin, təzə sıxılmış limon suyunu zövqünüzə əlavə edin. Bunun əvəzinə bir az suda seyreltilmiş limon turşusu və ya sirkə istifadə edə bilərsiniz.
Addım 11
Qızardılmış balığı soğan sousu ilə tökün. Tencereyi bir qapaqla örtün və yavaş odda 15-20 dəqiqə qaynatın.
Addım 12
Bitmiş balıqları bir qaba qoyun. Səxavətlə doğranmış göyərti ilə səpin. Qaynadılmış kartof və ya düyü yan yemək kimi uyğundur.
