Lecho, Avropa ölkələrində kifayət qədər məşhurlaşan bir Macar yeməyidir. Onun dəqiq bir resepti yoxdur, çünki hər vəziyyətdə evdar qadınlar onu öz qaydalarında hazırlayırlar. Lecho-nun ən vacib və ən çox dəyişməyən maddələri pomidor (və ya tomat pastası) və bolqar bibəridir.
Təlimat
Addım 1
Lecho-nu gələcəkdə istifadə üçün tez və asanlıqla hazırlamaq istəyirsinizsə, bu resept sizə mükəmməl uyğunlaşacaq. Təxminən 800 q tomat pastasını eyni miqdarda su ilə həll edin, dadına görə duz, şəkər və ədviyyat əlavə edin. Nəticədə qarışığı qaynatın, üzərinə 2 kq doğranmış bolqar bibəri və bir neçə soğan əlavə edin. Yeməyi 20 dəqiqə qaynadandan sonra bankalar arasında paylayın və sıx bir şəkildə bükün, sonra hər bir qabı tərs çevirin və 24 saat sarın.
Addım 2
Başqa bir sadə resept: 5 kq qırmızı və ya sarı bibəri toxumdan soyun, uzun lentlərə kəsin. Bibərləri yemək üçün bir emaye qaba köçürün və 5 litr pomidor suyu tökün. 3 xörək qaşığı şəkər və 2 xörək qaşığı xörək duzu əlavə edin. Qaynadıldıqdan sonra lecho'yu başqa 25 dəqiqə bişirin. Steril bankaların üzərinə yaydırın, çevirin və 24 saat isti paltarlara bükün.
Addım 3
Sirkə ilə lecho üçün gözəl bir resept var. Təxminən 3 kq şirin, tercihen qırmızı, bibər götürün və zolaqlara və ya dilimlərə kəsin. 2,5 kq doğranmış pomidor, yarım stəkan yüzdə doqquz sirkə, yarım stəkan günəbaxan yağı, 2 çay qaşığı duz və 2 xörək qaşığı şəkər qarışdırın. Qarışığı qaynatın və üzərinə bolqar bibəri əlavə edin. Lecho'yu davamlı qarışdıraraq yavaş bir atəşdə təxminən 15 dəqiqə qaynatın. İstidən çıxarın və bankalara yığın.
Addım 4
Kabak lecho sevirsinizsə, bu reseptdən istifadə edin. 100 gr sarımsaq və 1 pod qırmızı çili ət parçalayıcıda üyüdün. Qarışığa bir litr pomidor suyu, 200 q sirkə, 1 stəkan şəkər və 2 xörək qaşığı xörək qaşığı duzu əlavə edin. Tərkibi 10 dəqiqə bişirin. 3 kq kabuğu kublara doğrayın və qaba əlavə edin. 20-25 dəqiqə qaynatın, bankalara tökün və bükün.
Addım 5
Bal ilə leko. İsti bir şoraba hazırlayın. Çox sadədir - 2 xörək qaşığı pomidor suyu, bir isti acılı bibər, 200 qr günəbaxan yağı, 100 q duz, 1 stəkan şəkər, 100 ml sirkə və 6 xörək qaşığı bal qarışdırın. Turşu qaynadın, üzərinə 6 baş soğan əlavə edin, iri halqalara kəsin və 5 kq bolqar bibərini dörd hissəyə kəsin. Qarışdırmadan 10 dəqiqə qaynadın. Lecho'yu qablara düzün, qalan şoraba tökün, bükün.
Addım 6
Sarımsaqlı leçonu sevirsinizsə, 1,5 kq pomidor və 10 ədəd böyük bolqar bibəri doğrayın, zolaqlara kəsin. 5 diş incə doğranmış sarımsaq əlavə edin və qarışığı 10-12 dəqiqə qaynatın. Başqa 1,5 kq pomidor üyüdün, 1 xörək qaşığı xörək duzu, 250 q şəkərlə qarışdırın və qarışığı ilk maddələrlə qaba tökün. On dəqiqə qaynatın və steril bankalara tökün.
