Lecho ən populyar qış hazırlıqlarından biridir. Dadlı bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün çox kulinariya təcrübəsinə ehtiyacınız yoxdur. Hətta təcrübəsiz bir sahibə də vəzifənin öhdəsindən gələcəkdir.
Lecho çeşidi
Lecho çox növü var. Bəzi reseptlər pomidor, digərləri bibər və soğan, digərləri isə müxtəlif tərəvəz və hətta meyvələrdən ibarətdir. Lakin, boşluqların hamısı favorit deyil. Yüzlərlə təcrübəli aşpaz tərəfindən təsdiqlənmiş ən uğurlu reseptlərdən ikisini bölüşəcəyik.
Yağsız leko
Bu leçonu hazırlamaq təxminən iki saat çəkir. Qəlyanaltıın üstünlükləri arasında əla dadı, tərkibində günəbaxan yağının olmaması, sadəliyi var.
Tərkibi
- 3 kq pomidor;
- 2 kq bolqar bibəri;
- 170 qr toz şəkər;
- 2 osh qaşığı. l. duz;
- 8 diş sarımsaq;
- 10 qara istiot.
Lecho hazırlamaq üçün təlimatlar
- Pomidorları bir ət dəyirmanı ilə atlayın. Onları sobaya qoyun - orta istilik səviyyəsi.
-
Bolqar bibərini zolaqlar şəklində kəsin, qaynadılandan 15 dəqiqə sonra pomidorlara göndərin.
Şəkil - Bitki kütləsi isinən kimi, şəkər və duz əlavə edin. 30 dəqiqə qaynadın.
- Sarımsağı doğrayın. Tava əlavə edin.
- Leçoya qara bibər qarğıdalı qoyun.
- Konservləri yaxşıca sterilizasiya edin. Onları qəlyanaltı ilə doldurun və yuvarlayın. Bankaları qapaqlar ilə aşağıya qoyun, tamamilə soyuyana qədər yorğan ilə örtün.
Belə lecho bütün qışda yaxşı saxlanılır; buzdolabına bankalar qoymaq lazım deyil. Qohumlar qəlyanaltı qiymətləndirəcəklər, çünki çox ətirli və sağlamdır.
Lecho "Nənənin qüruru"
Tarif illər keçdikcə sınaqdan keçirildi. Lecho sevən bəzi ailələrdə qəlyanaltı hazırlamaq üçün bu seçim nəsildən-nəslə ötürülür. Lecho dadı çox xoş, aromatik, orta dərəcədə şirindir.
Tərkibi
- 3 kq pomidor;
- 4 kq bolqar bibəri;
- 5 diş sarımsaq;
- 2 osh qaşığı. l. duz;
- 100 qr toz şəkər;
- 150 ml təmizlənmiş günəbaxan yağı;
- 2 osh qaşığı. l. sirkə turşusu% 9.
Lecho hazırlamaq üçün təlimatlar
- Pomidorları bir ət dəyirmanı ilə bükün.
- Pomidor kütləsini orta atəşə qoyun. 20 dəqiqə qaynadın.
- Bir qazana duz, günəbaxan yağı, dənəvər şəkər əlavə edin.
-
Bolqar bibərini uzununa kəsin, pomidorlara göndərin. Əvvəlcə bibər həddindən artıq çox görünəcək, ancaq sürətlə suyu çıxacaq və yerləşəcək.
Şəkil - Bibəri 15 dəqiqə tomat pastasında bişirin, ara sıra qarışdırın.
- Sirkə əlavə edin. 10 dəqiqə daha bişirin.
- Sarımsağı doğrayın, leçoya əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatın.
- Bankaları yaxşıca yuyun, sterilizasiya edin.
- Lecho-nu banklara yuxarıya qədər yaydırın, yuvarlayın. Şüşə qabı qapaqları aşağı qoyun. Məzəni bükməyə ehtiyac yoxdur.
Bu resept təxminən 5 litr lecho edəcək - artı və ya mənfi 50 ml. Məhsul miqdarındakı uyğunsuzluğun səbəbi müxtəlif pomidorlarda olur - bəziləri daha şirəli və ya əksinə, ətlidir.
