Kələm turşusu bütün faydalı keyfiyyətlərini və xüsusiyyətlərini qorumağın yollarından biridir. Kələminizi fermentləşdirməyin bir çox yolu var. Quşüzümü, alma, dəfnə yarpağı, lingonberries və s.
Vacibdir
3 kq ağ kələm, 70 q duz, 100 q yerkökü, 5 xörək qaşığı şəkər
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə kələmi götürün və hərtərəfli yuyun və üst yarpaqları çıxarın.
Addım 2
Təmiz kələmləri kiçik zolaqlar şəklində doğrayın.
Addım 3
Bir kök götürün, qabığını soyun və yaxşı yuyun.
Addım 4
Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 5
Rəndələnmiş yerkökü və doğranmış kələmə şəkər və duz əlavə edin.
Addım 6
Şirəsi hazırlamaq üçün kələm və yerkökü əllərinizlə ovuşdurun.
Addım 7
Kələmi bir boşqab və ya yuvarlaq taxta ilə örtün və üzərinə ağır bir qab qoyun.
Addım 8
Kələmləri isti bir yerə qoyun.
Addım 9
Kələm üzərində köpük görünməyə başladıqda, çıxarılması lazımdır.
Addım 10
Sonra uzun bir çubuqla bir neçə deşmə edin və qarışdırın.
Addım 11
7 gün keçdikdən sonra kələmləri bankalara qoyun, qapaqları örtün və soyuducuda və ya zirzəmidə saxlayın.
