Qızardılmış kələm ləzzətli və az kalorili yeməkdir. İstədiyiniz kilo itkisi pəhrizinə, dini oruca və ya vegeterian pəhrizinə riayət etməyinizdən asılı olmayaraq duzlu kələm süfrənizdə tez-tez və ən seviləni ola bilər. Ancaq yemək məhdudiyyətiniz olmasa da, ətli yeməklər üçün yan yemək kimi qızardılmış kələmi sınadığınızdan əmin olun. Xüsusilə donuz əti və kolbasa ilə yaxşı uyğun gəlir.
Tərkibi:
- Ağ kələm - 1 orta ölçülü çəngəl
- Soğan - 1 böyük soğan
- Sarımsaq - 1 mixək
- Yerkökü - 1 böyük yerkökü
- Bitki yağı - 4 xörək qaşığı
- Duz, qara bibər - dadına görə
Hazırlanması:
- Soğanı soyun, incə doğrayın və bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir qaba göndərin. Zəif odda şəffaf olana qədər yandırın.
- Təmizlənmiş sarımsaq dişini bıçağın tərəfi ilə əzin və hamısını soğanla birlikdə tavaya göndərin. Sarımsaq ləzzətini bitki yağına verməlidir, bundan sonra onu atmaq lazımdır.
- Yerkökünü soyun və incə doğrayın (və ya sürtün). Soğan qoyduqdan 5 dəqiqə sonra tavaya göndərin. Qızartın, ara sıra 10 dəqiqə qarışdırın.
- Soğan və yerkökü qızardılır, kələm doğrayın. Kələm yarpaqlarının bütün sıx hissələrini mümkün qədər incə kəsmək vacibdir - bu şəkildə daha sürətli bişiriləcəklər.
- Kələmləri hissələrə bölün və hər lövhəni yaxşıca qarışdırın. Bütün kələmləri düzüb qarışdırdıqdan sonra tavanı qapaqla örtün və yavaş alovda kələm tamamilə yumşalana qədər qovurun.
- Yeməyin bitməsindən təxminən 15 dəqiqə əvvəl, bitki qarışığının dadına görə qapağı, duz və istiot çıxarın. Kələm qara bibərlə çox səmimi olur, buna görə ədvalı istəsən, daha çox əlavə etməkdən qorxma.
- Hazır kələm yumşaq və qəhvəyi rəngdə olmalıdır.
Hamısı budur!
Bu şəkildə qızardılmış kələm yan yemək və ya hər növ bişmiş məhsul üçün doldurucu kimi istifadə edilə bilər. Bu reseptə əsasən, bir hodgepodge ət də hazırlaya bilərsiniz.
Yaxın gələcəkdə kələm ilə digər yeməklərin reseptlərini dərc edəcəyəm. Kələmin dadlı bişirilməsini öyrənək, çünki qışın sonuna qədər bu tərəvəz cüzdanlarımız üçün ən əlverişli məhsullardan biri olacaqdır.
