Karides pastası Çin və Cənub-Şərqi Asiyada müxtəlif yeməklərin tərkib hissəsidir. Ən çox köri və müxtəlif souslar hazırlamaq üçün və ədviyyat kimi istifadə olunur.
Karides pastası iki şəkildə hazırlana bilər.
1 nömrəli resept: 500 q qaynadılmış və soyulmuş karides, 400 q kəsmik (yağ), 1 baş orta ölçülü soğan, 400 q xama, 2 limon suyu, qırmızı bibər, 4 ədəd. kərəviz, 1 çay qaşığı. soya sousu. Karidesləri doğrayın, kəsmik pendir ilə əzin. Soğanı soyun və incə doğrayın. Kereviz saplarını doğrayın. Bütün maddələri qarışdırın və soyudun. Makaron təqdim etməzdən əvvəl üzərinə qırmızı bibər səpin.
Yeməyə krutonlar, krakerlər ilə xidmət edə bilərsiniz.
Resept nömrəsi 2. İhtiyacınız olacaq: 200 g karides, 70 ml Art. ağ şərab, 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı, 3 osh qaşığı. l. un, 0,5 osh qaşığı. krem (% 33), duz, üyüdülmüş bibər (qara və ağ) dadına görə. Karidesləri soyun, zeytun yağı ilə qızdırılan bir tavaya qoyun və azca qızartın. Krem, ağ şərab əlavə edin, qarışdırın və zəif atəşdə bir az bişirin. Unu az miqdarda soyuq su ilə qarışdırın, ancaq topaqlar olmamalıdır. Qarışığı bir tavaya tökün, dadına görə duz və istiot əlavə edin. Davamlı qarışdıraraq 3 dəqiqə bişirin. Yanğını söndürün və yeməyi dəmləmək üçün buraxın.
Yemək üçün karides pastası ilə düyü hazırlayın. Lazım olacaq: 300 qr uzun dənli düyü, 2 qaşıq qaşığı. l. karides pastası, bir az soyulmuş və doğranmış zəncəfil kökü, yaşıl soğan, 1 çay qaşığı. susam yağı, 1 osh qaşığı. l. fıstıq yağı. Düyü yumşalana qədər qaynadın. Qurudun və qaynar su ilə yuyun. Karides pastasını zəncəfil, fıstıq, susam yağı ilə birləşdirin. Bişmiş düyüləri qızdırılan bir qaba köçürün və bişmiş makaronla qarışdırın.
Xidmətə başlamazdan əvvəl düyü və karides pastasına xırda doğranmış yaşıl soğan ilə səpin.
İndoneziya karides pastası yeməyi, nasi goreng. Lazım olacaq: 2 toyuq yumurtası, 200 q donuz filesi, 400 q karides, 200 g düyü (uzun taxıl), 1 ədəd. soğan, 80 ml. yağ, 1 çay qaşığı. karides pastası, 0,5 çay qaşığı şəkər, 1 çay qaşığı. keşniş toxumu, 2 isti çili bibəri, 1 təzə xiyar, 4 sap kahı, 3 xörək qaşığı. l. soya sousu, 4 ədəd. yaşıl soğan, bitki yağı, duz. Yumurtaları duzla çırpın. Bir tavanı günəbaxan yağı ilə qızdırın, yumurta qarışığının içini tökün və orta istidə 1 dəqiqə qızardın. Tərs çevirin və digər tərəfdən yarım dəqiqə qızartın. Omleti bir boşqaba köçürün. Qarışığın qalan hissəsini bu şəkildə hazırlayın. Omlet soyuduqdan sonra bükün və zolaqlara kəsin.
Doğranmış soğan, çili, doğranmış sarımsaq, keşniş, karides pastası, şəkəri birləşdirin. Bir qarışdırıcı ilə bir yapışdırın. 2 osh qaşığı qızdırın. l. bitki yağı, pasta əlavə edin və bir dəqiqə yüksək odda qızartın. Soyulmuş karides və incə dilimlənmiş donuz qoyun. 3 dəqiqəyə qədər bişirin. Düyü bişirin, qurudun və sərinləyin. Sonra ayrı bir tavada qızdırın, soya sousuna tökün, doğranmış yaşıl soğan qoyun, 1 dəqiqə odda saxlayın. Dilimlənmiş kahı böyük bir qabın kənarına qoyun. Düyü mərkəzdə olmalıdır, üzərinə ət və karides qoyun. Doğranmış xiyar və pişmiş yumurta ilə səpin və dərhal xidmət edin.
