Qızılbalıq əti həm özlüyündə, həm də bir çox qida ilə birlikdə ləzzətlidir. Qızıl balıq ilə hazırlanmış və xüsusi sous altında verilən yemək rəng, dad və qoxunun yeni özünəməxsus birləşməsini aşkar edəcəkdir.
Vacibdir
-
- 400 q somon filesi;
- 1 osh qaşığı zeytun yağı;
- 2 çay qaşığı limon şirəsi;
- 100 q düyü;
- 1 osh qaşığı kərə yağı;
- 1 PC. pırasa;
- 100 ml krem (% 20);
- 2 osh qaşığı quru ağ şərab;
- 2 çay qaşığı qırmızı kürü;
- kiçik bir dəstə təzə şüyüd;
- duz
- üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Somon filetosunu buzdan çıxarın, soyuq axan suyun altında yuyun, bıçaqla soyun. Fileleri bir kağız və ya sadə bir dəsmal ilə qurudun, hissələrə bölün, duz, istiot və limon suyuna səpin. Fırını 180-200 dərəcəyə qədər qızdırın.
Addım 2
Bir qazana 2 stəkan su tökün, duz əlavə edin və qaynadın. Yuyulmuş düyüləri qaynar suya tökün və yumşalana qədər 20 dəqiqə bişirin. Bişmiş düyüləri bir süzgəcin içinə atın.
Addım 3
Pırasa soyun və ağ hissəsini və yaşıl hissəsini incə doğrayın. Kərə yağı bir tavada qızdırın. Pırasa orta istilikdə şəffaf olana qədər təxminən 3 dəqiqə qızartın.
Addım 4
Bəzən qarışdıraraq qızardılmış pırasa ağ şərab əlavə edin. Sonra krem tökün. Sosu bir qaynadək gətirin və orta atəşdə 2-3 dəqiqə bişirin. Duz və istiot ilə mövsüm.
Addım 5
Dilimlənmiş somon filetosunu sousa qoyun. Balığın üstünə incə doğranmış təzə şüyüd ilə səpin. Tava qapaqla örtün və əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Balığı 20-25 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Hazır filesi sobadan çıxarın və qapağını götürmədən bir tavada bir az soyudun. İsti sousa kürü əlavə edin və yavaşca qarışdırın.
Addım 7
Düz bir plaka üzərinə kiçik bir düyü, qızıl balıq filesi qoyun və sousun üstünə tökün. Hazır yeməyi təzə otlar və limon dilimləri ilə bəzəyin.
