Balıq yeməkləri layiqincə yemək masasında vacib bir yer tutur. Qonaqları təəccübləndirmək və ya evinizi sevindirmək istəyirsinizsə, qızıl filesi bişirin. Axı, somon balığı yalnız çox faydalı deyil, həm də incə bir dadı və ətri olan nəfis bir balıqdır.
Vacibdir
-
- 400 q somon filesi;
- 100 qr qarğıdalı unu;
- 2 diş sarımsaq;
- 1 qırmızı isti bibər;
- 1 dəstə yaşıl soğan;
- 2 osh qaşığı. l. soya sousu;
- 0,5 çay qaşığı Tay balıq sousu;
- bir çimdik qəhvəyi qamış şəkəri;
- 2 sm uzunluğunda zəncəfil kökünün bir parçası;
- 1 dəstə nanə;
- 1 dəstə tərxun;
- 1 osh qaşığı. l. balıq üçün ədviyyatlar;
- 2 osh qaşığı. l. fıstıq yağı;
- 2 osh qaşığı. l. küncüd yağı.
Təlimat
Addım 1
Balığı hazırlayın. Dondurucuda varsa, əvvəlcə buzdan çıxarın. Bunun üçün balıqları bir gecədə soyuducuda qoymaq daha yaxşıdır. Vaxt azdırsa, balıqları otaq temperaturunda həll edin. Balıq filetosunun dadı pisləşməsin deyə. Suda əridilməməlidir.
Addım 2
Qarğıdalı ununu ələyin. Böyük bir qaba qoyun. Qızılbalığı orada yerləşdirin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 3
Sarımsağı hazırlayın. Bunu etmək üçün 2 diş sarımsağı soyun və incə dilimlərə kəsin. Bibəri yaxşı yuyun, toxumları götürün və bıçaqla incə doğrayın. Zəncəfil kökündən xırda zolaqlar şəklində soyun və doğrayın. Tərxun və nanəni yaxşıca yuyun, azca qurudun və incə və incə doğrayın. Yaşıl soğanları yuyun, qurudun və üzüklərə kəsin.
Addım 4
Bir tavanı yüksək istilikdə əvvəlcədən qızdırın. İçərisinə 1 xörək qaşığı küncüt və fıstıq yağı tökün və balıqları qızğın qəhvəyi olana qədər yüksək istilikdə qızartın. Parçaları çevirin və digər tərəfə qızartın. Hər tərəfi qızartmaq üç dəqiqə çəkir.
Addım 5
Balığı qabdan çıxarın və bir boşqaba qoyun. Tava ocağa qoyun, içərisinə qalan yağ tökün və içərisində sarımsaq və zəncəfili 1 dəqiqə qovurun. Sonra orada bibər və yaşıl soğan əlavə edin. 1 dəqiqədən sonra tavaya şəkər, soya və balıq sousu, doğranmış nanə və tərxun əlavə edin. Hər şeyi balıq ədviyyatı ilə səpin. Yaxşı qarışdırın və 1 dəqiqə daha bişirin.
Addım 6
Tavanı istidən çıxarın. Nəticədə çıxan sous ilə somon tökün və süfrəyə verin.
