Bu Türk yeməkləri nahar fasiləsində yemək və ya bütün ailə üçün səhər yeməyinə hazırlanmaq üçün sürətli bir ləkədir. Xəmir çox incə olur, çörəkləri pendir, yaşıl soğan və qaymaq şəklində dolduraraq dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 600 qr un;
- - 200 ml qaynadılmış süd;
- - 100 qr kərə yağı;
- - 20 q təzə maya;
- - 3 sarısı;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq zeytun yağı;
- - 1, 5 çay qaşığı duz və bal.
- Doldurma üçün:
- - 250 qram mozzarella pendiri;
- - 100 ml ağır krem;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- - 1 yumurta sarısı;
- - yaşıl soğan, zəfəran.
Təlimat
Addım 1
Təzə maya və balı isti qaynadılmış süddə həll edin. Kərə yağı, un, 3 sarısı, duz və zeytun yağı əlavə edin. Bu maddələrdən xəmir yoğurun. 2 saat isti yerdə saxlayın.
Addım 2
Doldurmağı hazırlayın: yaşıl soğanı üzüklərə kəsin. Soğan miqdarı onu nə qədər sevdiyinizdən və bişmiş məhsullarınızda nə qədər dadmaq istədiyindən asılıdır. Soğanı sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə birləşdirin.
Addım 3
Uyğun xəmiri yarıya bölün. Xəmirin yarısını 0,5 santimetr qalınlığında bir təbəqəyə yığın. Lay qatının yarısını 1 xörək qaşığı zeytun yağı ilə yağlayın, içinin yarısını yayın. Qatının digər yarısı ilə örtün, möhkəm bir şəkildə basın, 2 santimetr enində zolaqlara kəsin. Hər şeridi bir turniketə, sonra da bir bükülməyə çevirin. Xəmirin ikinci yarısından bənzər rulonları hazırlayın.
Addım 4
Ağları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, yarım saat buraxın.
Addım 5
Zəfəranı isti qaymaqda həll edin, bir yumurta sarısı əlavə edin, qarışdırın. Kremlə gələn çörəkləri yağlayın, 200 dərəcə qızdırılan sobanı sobaya qoyun.
Addım 6
Türk ağlarını pendir və yaşıl soğanla 15-20 dəqiqə bişirin. Dərhal isti xidmət edin və ya bişmiş məhsulların soyumasına icazə verin.
