Yağ turşuları bədənin düzgün işləməsi üçün vacibdir. Ürək-damar və sinir sistemlərinin vəziyyəti, saç və beyin funksiyası onların mövcudluğundan çox asılıdır. Bu maddələr arasında, müəyyən qidalardan əldə edilə bilən omeqa-3 yağ turşularının sağlamlığa xüsusi faydaları vardır.
Omeqa-3 yağ turşuları bədənə faydalı təsir göstərir. Metabolizmanın və hormonal səviyyələrin normallaşmasında, əzələ büzülməsində iştirak edir, qan təzyiqini tənzimləyir və oynaqların vəziyyətini yaxşılaşdırırlar. Bədəndə lazımi miqdarda olan bu maddələr infarkt, ateroskleroz və hipertoniya da daxil olmaqla bir çox ürək-damar xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır.
Omeqa-3 yağ turşuları da sinir sisteminin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir, depressiyanın inkişafına və yuxusuzluğun yaranmasına mane olur. Onların çatışmazlığı xroniki yorğunluq sindromunun inkişafına təsir göstərə bilər. Bu maddələrin rolu, fetusun düzgün formalaşması üçün əvəzolunmazdır, buna görə omeqa-3 yağ turşuları olan məhsullar hamilə qadınların pəhrizinə mütləq daxil edilməlidir.
Bu yağ turşularının çox hissəsi balıq və dəniz məhsullarında olur. Hər növ somon balığı, siyənək, halibut, sardalya, skumbriya, hamsi, karides və tarak bunlarla xüsusilə zəngindir.
Omeqa-3 yağ turşularının miqdarı, açıq sudan tutulan və xüsusi qarışıq yemlə bəslənildiyi bir fermada yetişdirilməyən balıqlarda ən çoxdur. Təzə dəniz məhsulları da bu baxımdan daha faydalı olacaqdır.
Yuxarıda göstərilən balıqları istehlak etmək mümkün deyilsə, bədəndəki omeqa-3 yağ turşularının səviyyəsini balıq yağı ilə doldura bilərsiniz. Dadı güclü bir iyrəncliyə səbəb olmazsa, təmiz şəklində, məsələn qara çörək, duz və yaşıl soğanla istifadə etmək daha yaxşıdır. Əks təqdirdə, eczanədən kapsul şəklində balıq yağı ala və içə bilərsiniz.
Yumurtanın tərkibində omeqa-3 yağ turşuları da var. Üstəlik, bu maddənin əksəriyyəti yalnız təbii qidaları yeməyən, həm də yerimək imkanı olan ev toyuqlarının yumurta içindədir. İnək tez-tez təzə ot istehlak edərsə, yağ turşuları mal ətindən də əldə edilə bilər.
Bədəndə omeqa-3 yağ turşularının çatışmazlığına yalnız düzgün olmayan pəhriz deyil, həm də bu maddənin ehtiyatlarını tükəndirən həddindən artıq alkoqol istifadəsi səbəb ola bilər. C və E qruplarının vitamin çatışmazlığı ilə yanaşı.
Omeqa-3 yağ turşularını vegetarian pəhrizləri üçün xüsusilə vacib olan bitki mənşəli qidalardan da əldə etmək olar. Bu maddələr kətan toxumlarında çox miqdarda olur, zaman zaman pəhrizə daxil etmək çox faydalıdır. Kətan toxumu yağından da istifadə edə bilərsiniz. Bu məhsul həm də güclü bir təbii antioksidandır.
Kətan toxumları bir qarışdırıcı ilə əzilə bilər və müxtəlif yeməklərə əlavə olunur: taxıl, salat, müsli, souslar, qatıq və s.
Digər yağlarda daha az omeqa-3 yağ turşusu olur: zeytun, qarğıdalı, kolza. Təbii ki, bədəndəki bu maddələrin ehtiyatlarını artırmaq üçün zeytun, qaynadılmış qarğıdalı, toxum istifadə etmək də faydalıdır.
Müxtəlif növ qoz-fındıqlar omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir. Kaju, qoz, badam, pecan və makadamiya fındıqları xüsusilə çoxdur. Bu yağ turşuları ispanaq, tofu, balqabaq və soya lobya kimi müxtəlif yaşıllıqlarda olur.
