Balıq və müxtəlif növləri yalnız dəlicəsinə ləzzətli deyil, həm də çox sağlam yeməklərin hazırlanması üçün xammaldır. Ancaq bəzi insanlar səhvən qırmızı tipləri ən faydalı hesab edirlər. Əlbəttə ki, bunlarda insan bədəninin, dərinin və saçın vəziyyətinə faydalı təsir göstərən bir çox element var, lakin qırmızı çeşidlər verilən faydalar baxımından lider deyil.
Təlimat
Addım 1
Dadı və bədənə faydalı təsiri baxımından lider sözdə buz balığıdır. Fosfor, kalium, ftorun və digər vitaminlərin və mineralların tərkibində əsl çempiondur. Buz balığı, yalnız ən təmiz sularda yaşadığı üçün ətraf mühitə ən uyğun növdür. Bu məhsulun digər bir artığı, yüksək qidalanma dəyəri və əla ləzzət fonunda aşağı kalorili məzmundur (100 qram məhsula yalnız 91 kkal).
Addım 2
Bu növün digər adları ümumi buz balığı, pike whitefish və adi ağ qanlı gürzdür. Perchiformes ordeninə və Ağ qanlı ailəsinə aiddir. Bu növün başqa bir adı - "dəniz pike" - böyük bir qarışıqlığa səbəb olur, çünki bu ad barrakuda üçün də yaygındır. Buz balığına ən cənub qitəsinin ətrafındakı soyuq Antarktika sularında rast gəlinir. Bəzən Cənubi Amerikaya da üzür.
Addım 3
Buz balığı çox böyük bir çeşid deyil. maksimum uzunluq 66 santimetr və çəki 1-1, 2 kiloqramdır. Cənubi Gürcüstan yaxınlığında tutulan ən böyük nümunənin parametrləri 69,5 santimetr və 3,2 kiloqramdır. Bu çeşid ticarətə aiddir və böyük faydaları və "vitaminləri" səbəbindən ən ucuzu deyil. Rusiyadan əlavə Avstraliya, Çili, İspaniya və Litvadan olan balıqçılar buz balığı tutmaqda ixtisaslaşırlar. Daha əvvəl, hələ Sovet dövründə, bu növün tərkibi ətraflı bir araşdırmadan əvvəl buz balığı mavi ağ və pollok ilə birlikdə keyfiyyətsiz məhsullar kimi təsnif edildi.
Addım 4
Buz balığının vacib bir kulinariya üstünlüyü, bu cür məhsulun xarakterik qoxusunun olmamasıdır. Onu ehtiyacı olan, lakin balıq qoxusuna dözməyən insanlar üçün yaxşı bir məhsul halına gətirən bu xüsusiyyətdir. Buz balığı əti çox sıx və yağsızdır (yağ miqdarı 100 qramda təxminən 2-8), lakin zülal baxımından çoxdur (% 17). Bu çeşiddə az sümük var: yalnız bir silsilə var, qabırğa sümükləri və kiçik sümüklər yoxdur. Bundan əlavə, kalsiumun az olması səbəbindən silsilənin özü çox yumşaq və yeməlidir.
Addım 5
Buz balığı ümumiyyətlə buxarda bişirilir və ya qaynadılır, lakin kulinariya şedevrlərinin həqiqi biliciləri aspicin ona əsaslanan ən yaxşı yemək olduğuna inanırlar. Yaponlar, buz balığı ətinin təmizliyini və ətraf mühitə uyğunluğunu bilməklə yanaşı, çiy yeməyi də sevirlər.
