Enginar dadlı və çox sağlamdır. Qızardıla bilər, buxarda bişirilir, qaynadılır, qaynadılır. Digər tərəvəzlərlə də yaxşı birləşirlər.
Vacibdir
- - 4 böyük enginar,
- - 3 orta yerkökü,
- - 1 böyük soğan,
- - 400 qram gənc kartof,
- - bir dəstə yaşıl soğan,
- - bir dəstə şüyüd,
- - 1 limon suyu,
- - 150 mililitr zeytun yağı,
- - dadmaq üçün duz, üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Enginardan sərt yarpaqları çıxarın. Sərt üstü kəsin və sapı kəsin. Bıçaqla təməli yumşaq bir şəkildə təmizləyin. İçindəki tüklü bir qaşıqla yavaşca qırxın.
Addım 2
Enginar yarpaqlarını yaxalayın və soyuq su qabına batırın. Suya yarım limon suyunu əlavə edin.
Addım 3
Yerkökü, soğan və kartofu soyun. Yerkökünü yarım halqa ilə kəsin, soğanı incə doğrayın, kartofu yarıya bölün. Yaşıl soğan və şüyüd durulayın və incə doğrayın.
Addım 4
Ağır dibli bir qazana yağ tökün və yaxşı qızdırın. Soğanları bir qazana qoyun və təxminən 5 dəqiqə qızartın.
Addım 5
Soğana yerkökü əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirin. Qalan limon suyunu və bir yarım stəkan qaynar su əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və bir qaynadək gətirin.
Addım 6
Enginarları sudan çırpın, kartofla birlikdə bir qazana qoyun. Yaşıl soğan, duz və istiot əlavə edin.
Addım 7
Tencereyi bir qapaqla örtün və zəif odda 40 dəqiqə qaynatın. Xidmətə başlamazdan əvvəl şüyüd ilə çiləyin.
