Bayram süfrəsini qırmızı kürü olmadan təsəvvür etmək mümkün deyil! Somon kürüsü çoxlarının sevdiyi bir incəlikdir. Əlbəttə ki, mağazada hazır kürü almaq problem deyil. Ancaq kürü ilə balıq varsa, kürü özünüz bişirmək mümkündür. Balıqların içərisində kürü yumurtalıqda olduğu bilinir - kürünün qabığını əmələ gətirən film. Bu filmi yumurtadan çıxarmağın bir neçə yolu var.
Vacibdir
- - isti su;
- - çırpmaq üçün kulinariya çırpma;
- - bir süzgəc və ya ələk;
- - kağız dəsmallar və ya salfetlər.
Təlimat
Addım 1
Kabuğu kürü ilə bir neçə hissəyə ayırın. Yetişmiş kürü ilə balıq əldə etdinizsə, bu cür kürü böyükdür və filmlərdən asanlıqla çıxarıla bilər. Yastıkın hər bir hissəsini əllərinizlə diqqətlə qırın. Yumurtaları film qabığının ayrı hissələrindən ayırmaq üçün barmaqlarınızla istifadə edin. Uyğun çuxurları olan bir mesh və ya süzgəcdən kürü yavaşca sürtmək olar.
Addım 2
Əllərinizlə kürü filmlərdən azad edə bilmirsinizsə, isti su metodundan istifadə edin. Su qaynatın, duz əlavə edin (1 litr suya, 3 xörək qaşığı duz) və yaranan duzlu suyu bir qədər soyudun. Bükülmüş kürünün üstünə isti su tökün, örtün və təxminən 20 dəqiqə saxlayın. Bu müddətdə kürü qabığı bozlaşır və yumşaqlaşır. Çəngəldən və ya daha təsirli bir çırpıcıdan istifadə edin. Filmi qırmağa çalışarkən, yumurtaları əzməməyə çalışaraq, duzlu suda kürü yumşaq, lakin güclü bir şəkildə qarışdırın. Çırpma çubuğunu bir istiqamətə aparın, su isə huni ilə qıvrılacaq və film çırpma teli ətrafında dolanacaq.
Addım 3
Filmlərin əsas hissəsi təmizləndikdən sonra kürü diqqətlə bir ələyin üzərinə qatın və suyun boşalmasına icazə verin. Sonra kürü kağız dəsmalın və ya salfetin üzərinə hissə-hissə qoyun, üstünü dəsmal ilə örtün və əzməməyə çalışaraq yumurtaları silin. Filmin qalıqları dəsmalda qalacaq və kürü quru və qırıntılı olacaq - dənəli.
